全国电视烹饪擂台赛:满汉全席(第2辑)(大众版)
基本信息·出版社：山东科学技术出版社 ·页码：239 页 ·出版日期：2005年05月 ·ISBN：7533139976 ·条形码：9787533139971 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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全国电视烹饪擂台赛:满汉全席(第2辑)(大众版) |
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全国电视烹饪擂台赛:满汉全席(第2辑)(大众版) |
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基本信息·出版社：山东科学技术出版社
·页码：239 页
·出版日期：2005年05月
·ISBN：7533139976
·条形码：9787533139971
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
内容简介 中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
编辑推荐 中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
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