红楼梦美食大观
基本信息·出版社：广西人民出版社 ·页码：173 页 ·出版日期：2007年07月 ·ISBN：9787219057087 ·条形码：9787219057087 ·版本：第2版 ·装帧：平装 ...
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红楼梦美食大观 |
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红楼梦美食大观 |
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基本信息·出版社：广西人民出版社
·页码：173 页
·出版日期：2007年07月
·ISBN：9787219057087
·条形码：9787219057087
·版本：第2版
·装帧：平装
·开本：16开
内容简介 古典文学研究丛书。
人们都反对把曹雪芹说成是美食家，这也许是对的。但曹雪芹确确实实全面而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”，为以后谈“烹饪美学”的人提供了难能可贵的资料。——蒋荣荣
《红楼梦》是我国一部比较全面反映十八世纪上层社会生活的文艺作品。虽然，《红楼梦》不是描写“吃”的伟著，但曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料，宴饮场景，无不精妙异常，令人叹服，拍案叫好！因此，从某种意义上讲，曹雪芹不仅是一位文学巨匠，而且也是一名工艺美术家和烹饪大师呢。
据此，有人对《红楼梦》里的菜肴、点心、饮料以及曹雪芹的烹调技术作过专门研究。或许是受到这些人的影响，并出于烹饪技术教育的需要，以及对《红楼梦》一书的偏爱，我们饶有兴趣、不遗余力地整理编写了这部《红楼梦美食大观》。
编辑推荐 古典文学研究丛书。
人们都反对把曹雪芹说成是美食家，这也许是对的。但曹雪芹确确实实全面而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”，为以后谈“烹饪美学”的人提供了难能可贵的资料。——蒋荣荣
《红楼梦》是我国一部比较全面反映十八世纪上层社会生活的文艺作品。虽然，《红楼梦》不是描写“吃”的伟著，但曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料，宴饮场景，无不精妙异常，令人叹服，拍案叫好！因此，从某种意义上讲，曹雪芹不仅是一位文学巨匠，而且也是一名工艺美术家和烹饪大师呢。
据此，有人对《红楼梦》里的菜肴、点心、饮料以及曹雪芹的烹调技术作过专门研究。或许是受到这些人的影响，并出于烹饪技术教育的需要，以及对《红楼梦》一书的偏爱，我们饶有兴趣、不遗余力地整理编写了这部《红楼梦美食大观》。
目录 中国烹饪源远流长 红楼美食精妙异常（代序）
红楼主食
一、红楼米食用米
二、红楼米食食单
三、红楼面食
红楼点心
……
