中点制作精选
基本信息·出版社：广东经济出版社 ·页码：95 页 ·出版日期：2004年12月 ·ISBN：7806778985 ·条形码：9787806778982 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开 ...
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中点制作精选 |
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中点制作精选 |
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基本信息·出版社：广东经济出版社
·页码：95 页
·出版日期：2004年12月
·ISBN：7806778985
·条形码：9787806778982
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：名师名点
内容简介 《中点制作精选》介绍了糕点、饺子、包子、饼等等近八十款的中式点心制作方法，是中式点心的大荟萃。传统的中点制作方法主要是蒸、炸、煎等，《中点制作精选》将告诉你如何用传统的方法变换出新意。
作者简介 黎国雄，在烘焙业有二十多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。
广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。
编辑推荐 《中点制作精选》是名师的倾力之作，有新颖的造型、精辟的见解和详细的步骤图解，名点由此信手拈来。
目录 8-11 巧克力泥及泥花的制作
12-14巧克力装饰片的制作
15-16 其他配料的制作
生日蛋糕P17-45
18 两小无猜
20圣诞老人
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