婴幼儿病药膳与食疗
基本信息·出版社：广东经济出版社 ·ISBN：7806775382 ·条形码：9787806775387 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本：0开 ...
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婴幼儿病药膳与食疗 |
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婴幼儿病药膳与食疗 |
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基本信息·出版社：广东经济出版社
·ISBN：7806775382
·条形码：9787806775387
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：0开
媒体推荐 前言
婴儿在生理和病理上都和成年人有所区别，生理上表现为脏腑娇嫩，形气未充，机体和生理功能均未成熟完善。小儿由于脾胃未健，常因饮食不节，以致损伤脾胃，出现停食、食而不化等疾病。另外小儿饮食不洁，致寄生虫繁殖滋长。小儿较多见的寄生虫病有蛔虫、蛲虫、绦虫病三种。由于上述原因，因此对小儿的保健药膳，主要是健脾胃、助消化、补气、补血、聪明益智方面的食谱，并适时服食预防和治疗寄生虫症的药膳，有利小儿健康成长。
彭铭泉
2003年3月
于彭氏药膳研究所
目录 止涎方
止涎饼
止涎糕
止涎鸡汤
砂仁建曲饮
豆蔻馒头
……
文摘 书摘
党参茯苓饼
配方
党 参………3克
炒白术………3克
茯 苓………3克
当归身………3克
酒白芍………3克
炒六曲………3克
炒鸡内金……3克
槟 榔………5克
淮 山………6克
炒麦芽………5克
陈 皮………2克
炒茨实………2克
炙甘草………2克
麦 粉……100克
素 油…… 50克
盐……………5克
功效
健脾胃，助消化。用于小儿疳积、脾胃虚弱者。
制作
1. 把上述药物烘干，打成细粉。把面粉与药粉混匀，放入盐，拌匀加水，揉成面团，用擀面杖擀10个饼。
2. 锅内加入素油烧成六成熟时，放入饼，烙至两面黄色熟透即成。
食法
每天1次，早餐用。
止吐奶方
配方
大 米………………………20克
鸡蛋壳………………………1个
人 乳……………………30毫升
功效
健脾胃，止吐乳。用于婴儿吐乳。
制作
1. 将鸡蛋尖端一头打一孔，倒出蛋清及蛋黄，将人乳和大米装入蛋壳内封住口，用沸水煮25分钟。
2. 从蛋壳内倒出乳汁、米汁，装入奶瓶内即成。
食法
每天1次，喂服。
枸杞黄芪蒸子鸡
配方
枸杞………………………15克
黄芪………………………20克
鸡…………………………500克
葱…………………………15克
姜…………………………10克
绍酒………………………10克
盐…………………………6克
白糖………………………10克
功效
补肾明目，益气补血。用于小儿保健。
制作
1．将鸡肉切成4厘米长、3厘米宽的块；黄芪切片；枸杞去杂质洗净；葱切段；姜切片。
2．将鸡块放入盆内加入葱、姜、盐、白糖，拌匀，腌渍30分钟，再把鸡块放在蒸盆内，加入黄芪、枸杞在鸡块上面。把蒸盆置武火上大汽蒸40分钟即成。
食法
每2天1次，佐餐用。
……
插图
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