中国包子500种
基本信息·出版社：大连出版社 ·页码：419 页 ·出版日期：1998年08月 ·ISBN：7806125167 ·条形码：9787806125168 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本 ...
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中国包子500种 |
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中国包子500种 |
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基本信息·出版社：大连出版社
·页码：419 页
·出版日期：1998年08月
·ISBN：7806125167
·条形码：9787806125168
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
内容简介 本书所收饺子品种全面，有代表性。国内的地方传统风味品种，名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入，并特别注意编选一些家常品种。 本书编选的目的是“用”。在原料用量，制作过程皆叙述较详；相似品种，因工艺不同，或用量有某些差异，亦适当选入，以资比较、借鉴。 为增加读者一些生活情趣，对名师、名店、名品的情况以及有关掌故传说，凡能收集到的均作以简要的介绍。
编辑推荐 本书所收饺子品种全面，有代表性。国内的地方传统风味品种，名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入，并特别注意编选一些家常品种。 本书编选的目的是“用”。在原料用量，制作过程皆叙述较详；相似品种，因工艺不同，或用量有某些差异，亦适当选入，以资比较、借鉴。 为增加读者一些生活情趣，对名师、名店、名品的情况以及有关掌故传说，凡能收集到的均作以简要的介绍。
目录 第一部分 小麦粉类包子
一、荤馅包子类
（一）咸味荤馅类
（1）猪肉馅
台北菜肉包子
文登包子
……
