怎样提高蘑菇种植效益
基本信息·出版社：金盾出版社 ·页码：204 页 ·出版日期：2009年02月 ·ISBN：9787508238586 ·条形码：9787508238586 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开 ...
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基本信息·出版社：金盾出版社
·页码：204 页
·出版日期：2009年02月
·ISBN：9787508238586
·条形码：9787508238586
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：农作物种植技术管理丛书
内容简介 《怎样提高蘑菇种植效益》由四川农业大学副教授李勇编著。此书在剖析制约蘑菇栽培效益的认识误区和生产中存在的主要问题基础上，就生产各环节如何提高蘑菇栽培效益进行了全面阐述。内容包括：蘑菇生产现状与经济效益、栽培基本常识、栽培的引种与菌种生产、培养料的堆制、菌床建造、播种与覆土前管理、覆土与出菇前管理、出菇管理、采收与加工、生产的成本核算与市场开拓。语言通俗易懂，技术先进实用，可操作性强，适合蘑菇种植户、技术推广者和蘑菇产业经营管理者阅读，也可供农业院校食用菌专业师生参考。
编辑推荐 《怎样提高蘑菇种植效益》：农作物种植技术管理丛书
目录 第一章 蘑菇生产现状与经济效益
一、国内外蘑菇产销形势
二、蘑菇生产特点与效益
（一）蘑菇生产的品种与方式
（二）蘑菇生产的效益
三、制约我国蘑菇栽培效益的误区
（一）蘑菇栽培模式多，有的技术不够成熟
（二）蘑菇栽培管理粗放，单产低
（三）蘑菇栽培病虫害多，产品品质差
（四）蘑菇产品初加工多，附加值低
（五）蘑菇生产缺乏标准，产品质量不高
（六）蘑菇市场开拓不够，消费群体有待培养
第二章 蘑菇种植基本常识
一、蘑菇种植季节
（一）蘑菇种植季节的认识误区
（二）蘑菇出菇时间不够将严重影响产量
（三）抢早播种比推迟播种效益高
二、蘑菇种植六大要素
（一）蘑菇种植过程中落实六大要素的误区
（二）蘑菇种植每一过程必须讲究六大要素综合运用
三、蘑菇种植工艺八大环节
（一）蘑菇种植工艺八大环节的误区
（二）正确进行蘑菇种植工艺八大环节工作
第三章 蘑菇种植的引种与菌种生产
一、蘑菇种植引种与菌种生产的误区
（一）蘑菇优质菌种来源的认识误区
（二）母种扩接和保存的认识误区
（三）原种比栽培种生活力强的认识误区
（四）随便什么人都可生产菌种的认识误区
二、菌种生产前必须严格进行出菇试验
（一）出菇试验时间
（二）出菇试验的方法
三、正确选择菌种培养基类型
（一）母种培养基
（二）原种和栽培种培养基
四、适温培养菌种
五、菌种生产必须贯彻无菌无虫的要求
（一）牢固树立“有菌有虫”的意识
（二）菌种生产必须无菌无虫
六、正确进行菌种的运输、保存与使用
（一）菌种的打包、运输与分发
（二）菇农保存菌种的方法
（三）菇农正确使用菌种的方法
第四章 蘑菇种植培养料的堆制
一、蘑菇培养料堆制中的误区
（一）堆肥的配方不恰当
（二）培养料预湿不够
（三）堆形不讲究
（四）翻堆方法不恰当
(五)水分掌握不恰当
(六)不注意杀灭病菌和害虫
(七)培养料过生、过熟或pH值不恰当
二、蘑菇培养料堆制(堆肥)的目的
三、培养料的原料与配方
(一)确定蘑菇培养料配方的原则
(二)常用原料
(三)常用培养料配方
四、预湿与建堆
(一)培养料预湿
(二)建堆方法
(三)建堆后可能出现的问题及解决方法
五、翻堆
(一)翻堆前的准备
(二)翻堆的目的
(三)翻堆方法
六、二次性发酵第二阶段(后发酵)的发酵工艺
(一)实施二次发酵第二阶段后发酵工艺的目的意义和原理
(二)前发酵培养料的上架
(三)外源加温，进行二次发酵的工艺
七、蘑菇合格培养料(堆肥)标准
(一)一次性发酵合格培养料标准
(二)二次发酵合格培养料标准
第五章 蘑菇菌床建造
一、大田蘑菇(一次性发酵)菌床棚架建造
(一)大田蘑菇栽培模式上的误区
(二)大田蘑菇菌床建造
二、高棚层架二次发酵菌床棚架建造
(一)高棚层架二次发酵棚架建造的误区
(二)高棚层架二次发酵菇房的建造
第六章 蘑菇播种与覆土前管理
一、铺料后播种前的误区
(一)一次性发酵模式铺料后播种前的误区与正确做法
(二)二次发酵层架式铺料后播种前的误区与正确做法
二、边播种边覆土是劳民伤财的错误做法
(一)边播种边覆土容易造成生产大面积失败
(二)边播种边覆土增加无效劳动和资金付出
三、正确的播种后覆土前的管理方法
(一)播种前的准备
(二)播种方法
(三)播种时间
(四)播种后的发菌管理
(五)病虫害防治
第七章 覆土与出菇前管理
一、覆土工作中的误区
(一)覆土泥的选择和处理不当
(二)覆土时间把握不当
(三)覆土厚度掌握不当
二、覆土的作用
(一)二氧化碳梯度
(二)产生营养落差
……
第八章 出菇管理
第九章 采收与加工
第十章 蘑菇生产的成本核算与市场开拓
附录一 欧盟禁用农药（涉及我国的62个品种）
附录二 双孢蘑菇产品标准（NY/T2254-94）
附录三 无公害食品双孢蘑菇（NY5097-2002）
主要参考文献
……
文摘 插图：
雅菇（褐鳞口蘑），2005年四川农业大学李勇等育成。在加富PDA培养基上生活力强，有索状菌丝；菇体圆正结实，菌盖褐色外被鳞片，菌柄白色、粗壮；菇形较大，每千克鲜菇20～50个，菇体鲜嫩，香味浓郁，口感清爽嫩滑，氨基酸含量高，富含赖氨酸和精氨酸；菇体保鲜期长，极受市场和消费者的欢迎，适宜鲜食或整菇烘干；出菇早、结菇率高，潮次明显，10天左右转潮；出菇温度5℃～25℃，产量10千克／平方米以上。
2.蘑菇栽培的主要模式
蘑菇栽培的模式很多。从培养料的堆制方法上，主要分为两大类，一类是一次性发酵模式，另一类是二次发酵模式；从栽培形式上，主要分为室内栽培和室外栽培等；从菌床构造上，又分为层架式栽培和地床栽培；从菌料包装容器上，还可分为箱筐栽培、塑料袋栽培、槽式栽培、地床栽培和床架栽培等。各种模式方法又可组合成更多的模式。
不论哪种方式方法，最常见的还是室内（棚内）层架式栽培和大田露地（地床）栽培两大模式。
大田露地栽培，一般就地建堆、翻堆，就地开厢、整床、搭棚，常采用一次性发酵料栽培。投资少，棚架建设费用低，适宜气候温和的地区采用。此模式一般单产可达2000千克／667平方米以上，高产可达5000千克／667平方米以上，但由于受气候变化影响大，产量、质量常不稳定，病虫害较多，菇农在发菌和出菇管理上要求较严、花工较多。
