基本信息·出版社：机械工业出版社 ·页码：237 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7111173430 ·条形码：9787111173434 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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如何开一家成功的酒吧 |
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如何开一家成功的酒吧 |
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基本信息·出版社：机械工业出版社
·页码：237 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7111173430
·条形码：9787111173434
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：新世纪特许经营丛书
·图书品牌：华章图书
内容简介 酒吧是人们消除疲劳、释放压力和交际的重要场所。酒吧业也日渐成为受人们喜爱和利润很高的行业。那么，如何才能开一间成功的酒吧呢？
本书从特许经营的角度出发，介绍酒吧特许经营规划、酒吧开业筹备、酒吧装潢设计、酒吧原料采购与储存、酒吧饮品调制与水果雕切、酒吧酒单制作、酒吧娱乐分类、酒吧服务管理等流程、方法和技巧。如此经营的酒吧一定是一间成功的酒吧，它不仅为顾客提供丰富的饮品，更提供优质的服务。酒吧也能有效地从管理中获取收益，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
本书适合酒吧从业人员、管理人员及投资经营者阅读参考，也可作为学习、培训用书。
媒体推荐 书评
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目录 序1
序2
前言
第一章 酒吧特许经营规划
第一节 酒吧特许加盟分析
一、酒吧特许加盟的优势分析
……
文摘 书摘
二、识别酒吧特许加盟陷阱
酒吧特许经营作为一种优秀的经营模式，自被证明是中小投资者发家创
业的好机会以来，就有一些不法之徒企图将其作非法敛财的工具，从而在酒
吧特许经营的路上布下了不少陷阱。受许人要避开这些陷阱，总的来说就是
要在选择投资项目、选择特许人和签订特许合同这几个重要环节上下功夫。
判定加盟陷阱不妨启用以下简易法则：
1．总部至少须成立3年以上或拥有5家以上直销酒吧
总部须成立一段时间之后，各项工作、营运模式才能建立。如果尚在试
验期间推出不成熟的加盟模式，倒霉的一定是受许人。如果总部本身管理机
制尚不健全，哪有什么能力帮助受许人呢？更不必谈控制力和推动力了。
为什么要有5家以上直销酒吧呢？第一，证明总部的基本财力；第二，
好教练应该是好球员，如果连自己的球都踢不好，如何教导别人踢？可能只
是“老王卖瓜自卖自夸”罢了。
2．来者不拒，包赢包赚，一定有诈
如果特许人理念不佳或存心不良，一心只是想赚钱，不管加盟酒吧死活
，只是把加盟当做是一种赚钱工具或手段，这种特许人通常用的手法是来者
不拒，没有明确的资格标准，没有商圈评估报告，没有投资报酬分析，没有
书面记录，不必参加教育培训。因此，投资者应谨防些种诈骗。
3．信息不足会吃大亏
受许人本身的信息来源不足，很容易造成错误的决策及过度的乐观，一
般容易只看到好的一面，而对坏的一面不甚了解或是想像不到，等到了解了
，一切都太晚了。因此，掌握充足的信息，对识别酒吧特许加盟陷阱很重要
。
4．不要过于相信招商广告
一般而言，有相当发展基础的特许企业，都有很完善的制度，选择加盟
者也很严格，不会随便接受不合格加盟者。但仍有不少投机分子，利用小投
资者对行业情况不了解，往往鼓其如簧之舌，夸大酒吧特许经营的利润高、
收成大又快来吸引加盟者，使不少不了解内情的人士跌到陷阱中，损失惨重
。因此，投资者在投资时应特别小心，以免上当受骗。以下是投资者在选择
加盟对象时需要特别注意避免的地方：
①对方的宣传册资料不尽详实，缺乏数字资料，以及自夸可以令小小投
资在短时间内，赚取数以倍计的利润。
投资者在选择特许人时，务必小心谨慎，切勿轻信传言及一些不实的招
商广告。
②无法与特
……
