农家乐经营管理
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：156 页 ·出版日期：2008年06月 ·ISBN：7811173794/9787811173796 ·条形码：9787811173796 ·版本：第1 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：156 页
·出版日期：2008年06月
·ISBN：7811173794/9787811173796
·条形码：9787811173796
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：农村劳动力转移职业技能培训教材
内容简介 《农家乐经营管理》对农家乐的发展、农家乐的设计、农家乐的开办、农家乐的宣传、农家乐的经营、农家乐的服务和农家乐的管理等方面进行了介绍。《农家乐经营管理》内容充实，观点新颖，简明实用，可读性强，既可作为农村劳动力转移职业技能培训及农家乐在岗人员的培训教材，也可作为农家乐及旅游管理部门及有关人员以及职业学校等相关专业师生的学习参考用书。
编辑推荐 《农家乐经营管理》：农村劳动力转移职业技能培训教材。
目录 一、农家乐概述
（一）什么叫农家乐
（二）农家乐的兴起
（三）农家乐的特点
（四）农家乐的类型
二、农家乐的发展
（一）发展农家乐的意义
（二）农家乐的现状
（三）现阶段农家乐存在的问题
（四）发展农家乐的对策
三、农家乐的设计
（一）农家乐设计的原则
（二）农家乐设计的内容
（三）农家乐参与体验性项目的设计
四、农家乐的开办
（一）农家乐的开办原则
（二）农家乐的特色定位
（三）农家乐的开办步骤
五、农家乐的宣传
（一）农家乐的宣传目标
（二）农家乐的宣传方法
（三）农家乐的宣传媒介
六、农家乐的经营
（一）农家乐的经营思路
（二）农家乐的经营方式
（三）农家乐的经营策略
（四）农家乐的经营诀窍
七、农家乐的服务
（一）农家乐基本服务规范
（二）农家乐主要项目服务技艺
八、农家乐的管理
（一）农家乐的人员管理
（二）农家乐的餐饮管理
（三）农家乐的财务管理
（四）农家乐的安全管理
附录一 农家乐日常工作及要求
附录二 农家乐的岗位责任制
附录三 北京市效区民俗旅游村评定标准
附录四 上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定
附录五 成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则（试行）
……
文摘 插图：
（三）农家乐的特点
农家乐，重点突出一个“农”字，最大限度地保持了农家乐的原汁原味的农家风味。让游客吃的是地方特色的农家风味土特产，住的是青瓦木屋农民房舍，干的是田野农活，玩的是乡村民间娱乐，买的是农家的土特产及手工艺品，故其特点非常鲜明。
1.具有乡土风情的特点
农家乐的乡土性是由农业自身的区域性决定的。各地的农家乐由于水土资源和乡土风情的差别，所能适合的农业产业就有所不同，所能提供的农家乐项目和活动内容也各不相同。因此，不同的地区有着不同特色的农家乐。我国的南方和北方、内陆和沿海、山区和平原、旱地和湿地，其水土资源都有很大差别。“靠山吃山，靠水吃水”是一条成功经验，所以，农家乐必须因地制宜，就地取材，有山游山，有水玩水。无山造山，无水引水，固然不是做不到，但势必加大开办成本而降低经济效益。
2.具有季节变化的特点
农家乐的季节性是由农业自身的季节性决定的。农业生物的生长发育是和环境条件相统一的，随着一年四季气候条件的周期性变化，农事活动和景观形象也相应地表现出不同的季节特征。因此，在不同的季节，农家乐就有不同的方式和内容。
我国地处北温带，大多属季风气候，四季变化明显，农家乐就必须根据季节的变换，抓住节令，巧妙地安排观光和休闲的内容。尽管当今可以采取一定的农业技术措施发展反季节农业，但毕竟只能是辅助性的、调节性的、点缀性的，否则农家乐将失去田园风光的本色和吸引力。
