养殖业产品加工108法
基本信息·出版社：中国农业出版社 ·页码：172 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7109068447 ·条形码：9787109068445 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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基本信息·出版社：中国农业出版社
·页码：172 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7109068447
·条形码：9787109068445
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 养殖业产品的开发、加工是高效发展养殖业的必由之路。为了适应这一新形势，加快养殖业产品结构调整，提高经济效益，我们在实际调查基础上，充分考虑中国养殖业经营分散、加工设备差、技术薄弱等特点、广集国内外养殖产品加工的新技术和新经验，精选编写成《养殖业产品加工108法》。本书介绍了108种养殖动物产品的用途、采集收取和加工产品方法及品种质量鉴别、产品保存方法等内容。在编写过程中力求文字通俗易懂，内容新颖实用，操作方法具体，图文并茂。适于广大养殖者、养殖场专业技术人员和乡镇加工生产人员阅读；也可供有关院校师生教学、养殖业产品生产技术人员培训时参考使用。
目录 序
前言
一、动物药材采收与加工
怎样采收、加工和鉴别珍珠？
怎样捕捉加工钳蝎药材？
怎样加工蜈蚣药材？
怎样摘取加工哈士蟆油？
怎样采集蟾蜍？怎样提取和加工蟾酥？
怎样捕捉加工蛤蚧药材？
怎样捕捉、加工乌梢蛇药材？
怎样加工和鉴别银环蛇药材？
怎样加工五步蛇药材？
怎样提取蛇胆药材？
怎样加工蛇皮？
怎样采收蛇毒？
怎样加工药用龟板和龟板胶？
怎样捕捉加工刺猬皮药材？
怎样剥取穿山甲药材？
怎样活体收取灵猫香？
怎样活体收取麝鼠香？
怎样活体收取麝香？
怎样采收加工鹿茸及其鹿副产品？
怎样活体收取熊胆汁？
怎样采集、人工培植、加工和鉴别牛黄？
怎样采集与鉴别马宝？
怎样采集加工和鉴别狗宝？
驴皮怎样熬制提炼阿胶？
二、水产动物产品加工
怎样采收和加工牡蛎
怎样加工鲍鱼干？
怎样制作墨鱼干？
怎样加工干贝？
怎样采收加工冷冻文蛤？
怎样加工有头速冻对虾？
怎样加工虾米？
怎样加工虾皮？
梭子蟹怎样加工利用？
怎样利用虾、蟹壳制甲壳素？
怎样制作鱼制品软罐头？
三、家禽肉、蛋及羽毛加工
四、家畜肉、奶及其他产品加工
五、畜（兽）毛皮加工
附1 鉴别毛皮皮张质量的方法
附2 毛皮动物皮张面积计算法
附3 毛皮动物皮张面积计算表
主要参考文献
……
序言 利用庭院种养，是采用科学技术对农村进行多层次、多渠道开发的综合形式，是发展家庭经济，使传统庭院生产向商品型庭院经济过渡的重要经营方式。目前，在中国许多农村，庭院经济已与规模化生产、乡镇企业并成为农村经济的三大支柱，引起人们普遍关注和浓厚兴趣。
庭院种养可充分利用房前屋后、空闲散地，因地制宜，立体种养，灵活经营，使农村剩余劳动力充分施展才能，以多形式、全方位发展农村商品生产，增加家庭收入，缓解中国日益严重的人多地少矛盾，达到振兴农村经济，繁荣城乡市场的目的。
发展庭院经济，科学种养，需要在传统种植、养殖技术基础上，引进、组装配套，综合应用现代科学技术，使人尽其才，物尽其用，更好地发挥庭院生产投资少、见效快、效益高的系统效应。从而使庭院经济这一古老而又新兴的生产经营方式真正成为千家万户脱贫致富的康庄大道。
养殖业产品生产是一门技术性很强的新兴产业。由于本书涉及面广、涵盖面宽，加之编者专业水平所限和生产经验不足，在编写过程中，我们参阅了国内外大量资料，限于篇幅，文中不能——列出，借此机会向原作者表示衷心的感谢！书中存有疏漏和错误，恳请广大读者批评指正，以便修订再版时纠正、充实和提高。
文摘 一、动物药材采收与加工
1. 怎样采收、加工和鉴别珍珠？
珍珠是一种珍贵的珠宝和药材，也是出口贸易的重要物资。选择光泽明亮形状好的珍珠，可制成多种装饰品；普通珍珠可加工成药材，有安神镇静、清热溢阴、明目解毒、生机收敛的功能，临床应用治疗热病惊痫、烦渴不眠、咽喉肿痛、口舌生疮、溃疡不愈、目赤翳障、肌肤粗裂等。此外，它还能改变、调节人体血液酸碱度，对促进人体新陈代谢、提高健康水平、延缓衰老具有一定的作用。珍珠母有平肝熄风、益阴潜阳、定惊止血的功能。可用于治疗癫狂眩晕、心悸耳鸣等。随着日用化工研究的发展，目前已经开始利用珍珠作原料，加工制作成珍珠霜、健肤蜜及增白化妆品等，畅销国内外。
采珠的方法有剖蚌取珠和活蚌取珠两种。剖蚌取珠是把蚌切开后进行采珠，采珠后蚌即死亡。活蚌取珠是如植珠手术时一样，把蚌壳撑开一定宽度并加塞固定，然后用弯头镊子将珍珠一颗颗摘出。取完，把蚌送回池中休复。待伤口愈合又可重新用于植珠手术。同时，活蚌取珠时，珠囊仍然留在蚌体内，还会继续分泌珍珠质，长出所谓“再生珠”。
采取的珍珠要及时洗涤加工，否则珠表胶质状碳酸钙和有机质发生凝结，会造成珠色暗淡，继之使珍珠氧化而变质。洗涤剂可用食盐饱和液、钾肥皂、双氧水（H2O2）和十二醇硫酸钠等。有核正圆珍珠还需经其他系列化学药剂进行抛光等加工处理。
