基本信息·出版社：天津科学技术出版社 ·页码：262 页 ·出版日期：2008年04月 ·ISBN：7530845179/9787530845172 ·条形码：9787530845172 ·版本：第1 ...
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粥全粥道 |
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基本信息·出版社：天津科学技术出版社
·页码：262 页
·出版日期：2008年04月
·ISBN：7530845179/9787530845172
·条形码：9787530845172
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：细说粥膳养生的秘诀
内容简介 粥是我国的一种传统饮食，被人们称为“天下第一补”，深受人们喜爱。它不仅可以充饥果腹，还可以保健养生，真正做到了“食疗合一”。《粥全粥道》不仅介绍了源远流长的粥文化，而且精选了数百种粥方，包括五谷粥、蔬菜粥、水果粥、肉类粥、中药粥、体质粥、四季粥、族群粥，以及10大类疾病的食疗粥。介绍了粥的选料、制作方法、养生功效等各个方面内容，并做了最大限度的知识延伸，内容全面而且实用。《粥全粥道》力求以不同的分类标准、从不同的视角，细说粥膳养生的秘诀，将所有的好粥一网打尽。
编辑推荐 粥是我国饮食文化的精粹之一，有“世间第一补物”之美誉。粥膳养生的历史源远流长，从帝王、达官显贵滋补养生，到平民百姓糊口充饥，上下几千年，应用演变至今。粥已不再是糊口之物，而成为一种平衡膳食，调剂口味的美食，一种地道的养生妙品。 《粥全粥道》就介绍如何做粥、吃粥，如何在适当的时候吃适当的粥。它精选了数百种粥方，为读者介绍了粥的选料、制作方法、养生功效等各个方面，同时做了最大限度的知识延伸，内容全面而且实用。读完《粥全粥道》，你会发现，这不仅仅是一本简单的粥谱书。
目录 Part壹 源远流长的粥文化
1.粥道，另一种返璞归真
2.粥中轶事
3.粥，名目何其多！
4.粥膳：慢性子，大功效
5.粥膳制作的诀窍
Part贰 五谷粥：粗中有细，性格清淡
1.五谷杂粮——健康饮食的根基
2.美丽容颜粥
3.完美塑身粥
4.夏季消暑粥
5.健胃消食粥
Part叁 蔬菜粥：绿色健康，营养丰富
1.蔬菜——人类的理想营养库
2.让蔬菜粥做你的美容师
3.瘦身粥
4.祛寒粥
5.清热降火粥
6.健胃消食粥
Part肆 水果粥：味姜香甜，粥中美人
1.水果——不可缺少的养生助手
2.护肤养颜粥
3.减肥瘦身粥
4.解酒护肝粥
Part伍 肉类粥：营养全面，功效不凡
1.肉类——优质蛋白的主要来源
2.美容护肤粥
3.明目益智粥
4.增精强性粥
Part陆 中药粥：既补又养，防病为先
1.中药——中华民族的医学瑰宝
2.清热粥
3.解表粥
4.理气粥
5.止血粥
Part柒 体质粥：分清体质，选择粥膳
1.气虚质：补气粥
2.血虚质：补血粥
3.阴虚质：滋阴粥
4.阳虚质：壮阳粥
Part捌 粥膳祛病：循环系统疾病
1.高血压
2.高血脂
3.动脉粥样硬化
4.冠心病
Part玖 粥膳祛病：呼吸系统疾病
1.感冒
2.哮喘
3.急性支气管炎
4.肺炎
5.肺结核
Part拾 粥膳祛病：消化系统疾病
1.消化不良
2.呃逆呕吐
3.慢性胃炎
4.慢性腹泻
5.便秘
Part拾壹 粥膳祛病：泌尿系统疾病
1.肾炎
2.慢性肾衰
3.泌尿系感染
4.泌尿系结石
Part拾贰 粥膳祛病：外伤科疾病
1.颈椎病
2.胆囊炎
3.血栓闭塞性脉管炎
4.痔疮
s.骨折
Part拾叁 粥膳祛病：皮肤科疾病
1.皮肤瘙痒
2.湿疹
3.带状疱疹
4.痤疮
5.黄褐斑
6.牛皮癣
Part拾肆 粥膳祛病：五官科疾病
1.目赤肿痛
2.青光眼
3.老年性白内障
4.鼻炎
5.中耳炎
6.慢性咽炎
Part拾伍 粥膳祛病：神经系统疾病
1.偏头痛
2.神经衰弱
3.抑郁症
4.老年痴呆症
5.癲痫
Part拾陆 粥膳祛病：妇产科疾病
1.月经不调
2.痛经
3.功能性子宫出血
4.习惯性流产
5.产后缺乳
Part拾柒 粥膳祛病：男性疾病
1.前列腺增生症
2.慢性前列腺炎
3.阳痿
4.遗精
Part拾捌 四季粥：喝遍四季，适时求食
1.春季喝护肝粥
2.夏季喝养心粥
3.秋季喝滋肺粥
4.冬季喝补肾粥
Part拾玖 族群粥：粥膳养生新主张
1.健康宝宝喝“聪明粥”
2.老爸、老妈喝“养生粥”
3.脑力劳动者喝“脑力补充粥”
4.体力劳动者喝“能量营养粥”
……
序言 据统计，在江苏如皋市的145万人中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人。而联合国规定的长寿地区标准也仅仅是每百万人口中有百岁老人75位，如皋市大大超过了这个标准。这引起了许多人的好奇：为什么如皋市会有这么多的长寿老人？
有专家通过研究指出，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关。据调查，如皋市百岁老人中有74％每天早晚吃粥。
了解了详情之后，人们不禁对司空见惯的粥膳刮目相看——原来粥对人体有如此之大的养生功效。的确，毫不起眼的粥膳就是这么神奇。吃粥不但可以减少热量的摄入，防止肥胖，还能有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生，真正做到了食疗合一。
粥是我国的传统食品，人们对它的喜爱超过了世界上任何一个民族。粥与我国人民的关系，就像粥本身一样，稠黏绵密，相濡以沫。
长期以来，“粥”成了中国社会一种极为普通的饭食，它曾代表权势，也曾象征贫穷。帝王将相、达官贵人食粥以调剂胃口，延年养生。而一旦遇上天灾人祸，衣衫褴褛的灾民通常也是靠官府或者仁慈富人的救济，以粥果腹。
开始，粥的用途只是供人食用。但从2500年前开始，它的药用价值被逐渐发掘出来，于是慢慢有了“食疗同一”的说法。在我国历史上，众多医学家研究出许多不同种类的粥，对人体的益处各不相同。
本书就介绍如何做粥、吃粥，如何在适当的时候吃适当的粥。它精选了数百种粥方，为读者介绍了粥的选料、制作方法、养生功效等各个方面，同时做了最大限度的知识延伸，内容全面而且实用。全书共分19章，包括粥文化、五谷粥、蔬菜粥、水果粥、肉类粥、中药粥、体质粥、四季粥、族群粥以及10大类疾病的食疗粥。力求以不同的分类标准、从不同的视角，将所有的好粥“一网打尽”。
读完本书，你会发现，这不仅仅是一本简单的粥谱书。
古人云：大音希声，大象无形。在食遍珍馐美味后品尝一碗再平常不过的粥，就如同奢华之后的简朴，也是从绚烂之中回归淡泊的一种感悟，是人生境界的另一种返璞归真。
文摘 消化不良是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。主要症状有上腹部不适或疼痛、饱胀、烧心（反酸）、嗳气等。 引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到强烈的刺激等均可引起。 值得注意的是，平日常遇到的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。
1．普洱茶粥
【选料】陈年普洱茶12克，大米100克。
【烹制方法】先将普洱茶块加清水煮取茶汁，将茶汁与大米同放锅内煮粥。
【养生功效】消食除胀，对于缓解过食油腻、食滞不消等症非常有效。
【温馨贴士】普洱茶品质优良，除了止渴提神外，还有降脂、降压、抗癌、减肥、降糖、利尿、抗毒、杀菌、解酒、明目、抗衰老、抗辐射、防龋齿、助消化、减轻烟毒、预防便秘、抑菌消炎、防治冠心病、防治动脉硬化、兴奋中枢神经等诸多功效。
