低热量美食
基本信息·出版社：内蒙古人民出版社 ·页码：240 页 ·出版日期：2009年01月 ·ISBN：9787204098026 ·条形码：9787204098026 ·版本：第1版 ·装帧：平 ...
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基本信息·出版社：内蒙古人民出版社
·页码：240 页
·出版日期：2009年01月
·ISBN：9787204098026
·条形码：9787204098026
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：和大师一起做
内容简介 《低热量美食》收录的菜肴简单、爽口、色味俱全，让佻在最短的时间内完成一道道美味的低热量菜肴。
作者简介 陈绪荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北阳新人。国际烹饪大师、中华御厨、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国际评委、国家高级公共营养师。
现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、美食专家俱乐部主席、北京名人美食保健协会专家顾问、电视台美食大赛专家评委、北京中国酒店管理专家团客座教授、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，被湖北电视台、中央电视台多次邀请现场表演，为原中央电视台《天天饮食》节目主持人刘仪伟创办的《我爱厨房》杂志担任菜品技术顾问。被全国各大星级宾馆邀请做全国各大菜系主办的美食节。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于湖北菜、全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等360余篇，约3000万字。
在二十多年的厨师生涯中磨练出超出寻常的厨艺、崇高的厨德。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业的学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。
中国厨界泰山北斗，中国烹饪协会名誉会长，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命名“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命名为“中华御厨”。其代表电子出版物有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，出版的图书代表作品有《民间创新菜》，《经典湖北菜系列》（5本），《百味家乡菜》，《下馆常点的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行乡土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂乡土菜》等一百余种书籍。
编辑推荐 《低热量美食》为内蒙古人民出版社出版。
目录 一、白菜类
凉拌五彩素丝
青拌四季豆
凉拌海带丝
凉拌四季豆
蒜泥拌茄子
多昧蔬菜丝
油淋黄帝豆
多味凉粉
葱拌老虎菜
煎素豆鱼
春日合菜
海米拌芹黄
芥末凉粉
姜拌海带
椿芽蚕豆
蚕豆烘蛋
韭黄干丝
菠萝鸡丁
冰镇青椒丝
冰糖湘莲
拌两样
北杏炖雪梨
拌兰花腐竹
美味杂果
拌鱼丝
开水白菜
芝麻蒜薹
青蒜拌豆腐
海米拌芹菜
鸳鸯萝卜春卷
木樨苗菜
鲜蘑炒蚕豆
素炒冬菇丝
三色凉爽腐皮
葱油滑菇
醋烹土豆丝
翠玉烩
脆炸蘑菇
芥兰炒白玉
冬菜苦瓜
醋熘白菜
茄汁白菜卷
腐乳爆白玉肉片
煎蒸白菜卷
锅煨白菜盒
奶汁煨白菜
栗子烧白菜
葱烧海米辣白菜
干烧白菜
油焖白菜心
蟹黄扒白菜
菜心扒肉
鸡茸扒白菜心
三鲜白菜卷
扒海米白菜
京糕白菜卷
白菜叶烧麦
千层白菜
佛手白菜
素什锦白菜卷
俄式白菜卷
火腿炖筒菜
清汤鲜贝白菜墩
奶汤白菜
清汤白菜
汆鱼茸白菜心
家常熬白菜
沙锅白菜
排骨炖白菜
宫廷辣白菜
冰镇酸辣白菜
果汁白菜心
芝麻白菜丁
朝鲜泡菜
四川泡菜
糖渍白菜
二、萝卜类
(一)萝卜
炸白肉萝卜丸子
松炸萝卜丸子
萝卜松
煎萝卜丝饼
萝卜醋鱼
萝卜烧牛肉
葱烧萝卜条
干贝萝卜球
冬菇扒茼蒿
干煸冬笋
炝甘蓝卷
冬菇韭菜
醉冬菇
冬菇烧白菜
卤冬菇
冬笋炒香菇
冬笋拌油菜
冬笋烧豆苗
素炒冬菇丝
冬菇金针菜
冬菇烧菜花
炖竹笙
干煸冬笋
鸡油炖冬菇
豆皮芦笋卷
海棠冬菇
桂花薯泥
蚝油扒三冬
腐竹炒小瓜
花菇油菜心
红烧扣肉
花椒油拌鲜芦笋
冬菇炒豌豆苗
花椒豆干
三鲜香菇卷
花生炒三丁
火腿冬瓜
香菇锅巴
香菇扒白菜
清蒸花菇
鸡球苹果
煎蒸白菜卷
韭黄干丝
蒸素菜卷
橘瓣炒小瓜
番茄菜包
芦笋百合
酿蒸百花萝卜
奶油萝卜球
粉蒸萝卜条
宫廷素燕菜
萝卜丝烹汤
奶汤萝卜丝鲫鱼
萝卜丝口蘑锅巴汤
萝卜丝海带汤
萝卜粥
奶汤干贝萝卜球
清蒸羊肉萝卜
兔肉炖萝卜
萝卜酱羊肉
(二)胡萝卜
炸胡萝卜丸子
炸胡萝卜糕
麻香胡萝卜条
炸胡萝卜盒
茄汁红玉
炒胡萝卜酱
煨胡萝卜
煨荤素
拨丝红玉
胡萝卜色拉
三、菠菜类
雪花菠菜
松炸菠菜盒
菠菜松
金丝菠菜
鸡油炒菠菜
菠菜炒豆腐
煎蒸菠菜盒
菠菜烧豆腐
菠菜梗烧蘑菇
鱼茸菠菜心
奶汁菠菜心
翡翠鸡粥
菠菜丸子
猪肝菠菜汤
菠菜豆腐汤
菠菜肉丁汤
海米炝菠菜
四、韭菜类
炸韭菜卷
炸韭菜猪肉卷
青韭鱼条
素炒木樨韭菜
核桃仁炒韭菜
虾皮炒韭菜
芦笋三素
渍甘蓝
甘蓝泡菜
麻辣蕨菜
炒口蘑
蜜豆炒莲藕
芙蓉平菇
木耳炒莴笋
酿百花萝卜
煎南瓜粑粑
姜汁藕片
山楂炒肉片
干烧冬笋
水果沙拉
烧假鱼翅
红烧冬笋
桃仁山楂粥
桃肉里脊片
鸡油扒龙须菜
油炸薯片
田园沙律
莴笋素鸡
鲜果拌虾仁
红薯肉饼
黄金冬瓜条
薯料素鸡腿
香菇烧菜花
香菇烧丝瓜
麻酱地瓜条
清蒸地瓜块
莲藕似蜜
小枣烧肉
香芒鸽柳
小炒雪里蕻
香酥捶藕
杏仁熘鸡丁
酿苦瓜
雪衣金针菜
韭菜炒乌鱼
韭黄炒鸡丝
韭菜摊鸡蛋
煎韭菜盒
蚕豆泥拌雪里蕻
蛋丝拌韭菜
香椿拌豆腐
五、茄子、番茄类
（一)茄子
炸茄片
炸茄盒
……
六、瓜类
七、葱、姜、蒜类
八、莲、藕、笋类
九、薯类
十、山药、荸荠类
十一、茭白、香椿类
十二、蘑菇类
十三、海产品类
十四、木耳、银耳类
十五、芹菜类
十六、菜花、黄花菜类
十七、油菜、生菜类
十八、辣椒类
十九、豆类
二十、豆制品类
……
文摘 插图：
