阿芳的家常好汤
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：131 页 ·出版日期：2008年11月 ·ISBN：7811175525/9787811175523 ·条形码：9787811175523 ·版本：第1 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：131 页
·出版日期：2008年11月
·ISBN：7811175525/9787811175523
·条形码：9787811175523
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24
·正文语种：中文
·丛书名：健康生活系列
内容简介 《阿芳的家常好汤》将一年四季随手可得的食材一一纳入，再以“实用”、“好操作”为原则，将汤品分类为“快手好汤”、“爽口清汤”、“香醇燉汤”、“明火煲汤”、“滑口美汤”、“丰盛锅品”和“特色美汤”进行了一一的整理，道数看起来很多，但操作起来一点也不难，是阿芳家汤食的完整呈现。在阿芳家，“汤”是幸福的显影液，希望这一锅幸福汤也能在你家沸腾起來。 怎么样，你不是也动心了呢？何不快快行动起来，让幸福汤从此沸腾在你的小家中。
编辑推荐 《阿芳的家常好汤》：
最简单方便的“快手好汤”
解腻润舌的“爽口清汤”
软透有型的“香醇炖汤”
时间浓缩而成的“明火煲汤”
回味无穷的“滑口羹汤”
在餐桌上作主角的“丰盛锅品”
吃遍天下的“特色美汤”
目录 想喝什么汤？
认识家用汤锅
煮好汤，好技巧
认识调味好帮手
第1章 快手好汤
西红柿蛋花汤＋丁香空心菜汤
开阳粉丝汤＋馄饨汤
鸭胗汤＋鲜鱼汤
牡蛎汤＋蛤蜊汤
葱香蛋包汤
菇菇汤
榨菜肉丝汤
菠菜猪肝汤
沙茶猪血汤
贡丸汤＋芋圆汤
第2章 爽口清汤
家常高汤：大骨清汤
家常高汤：鸡高汤
家常高汤：柴鱼高汤
家常高汤：素高汤
薄皮辣椒鸡片汤
香菇山药鸡汤
萝卜排骨汤
牛蒡子排汤
竹笋鸡汤
西兰花肉条汤
酸菜鸭肉汤
酸笋鸭骨汤
麻油鸡
麻油腰只汤
金针肉丝汤
鱿鱼螺肉蒜
蒜辦蛤蜊汤
黄瓜鱼丸汤
旗鱼丝瓜汤
腌瓜鱼肚汤
柴把汤
西红柿牛滑汤
营养蔬菜汤
豆苗氽丸子汤
第3章 香醇炖汤
排骨酥
冬瓜排骨酥
苦瓜排骨酥
西红柿排骨酥
家常佛跳墙
炖罐鸡盅
药炖排骨
当归猪心
外烩猪肚盅
人参素肚汤
瓜仔鸡
金瓜炖牛肉
圆白菜封
苦瓜封
第4章 明火煲汤
青木瓜杏仁排骨煲
莲藕陈皮腱子汤
胡萝卜饭豆猪舌汤
西洋菜蜜枣肝躂汤
四神汤
玉米清补凉
江浙腌笃鲜
腐皮白果瘦肉汤
福菜腩肉汤
冬菇黄豆凤爪汤
红烧牛肉汤
花生猪脚汤
第5章 滑口羹汤
酸辣汤
西红柿肉末羹
香菇赤肉羹
西湖牛肉羹
鸭肉羹
蟹腿冬瓜羹
（鱼勿）鱼苋菜羹
翡翠豆腐羹
鸡蓉玉米羹
鲜鲷芙蓉羹
沙茶鱿鱼羹
芦笋虾球羹
台式红烧鱼翅羹
港式排翅羹
第6章 丰盛锅品
菠萝苦瓜鸡
千贝芥菜鸡
紫苏梅子鸡
狗尾鸡
仙草鸡
清炖牛肉炉
红烧羊肉炉
姜母鸭
烧酒鸡
沙锅鱼头
沙锅狮子头
雪菜黄鱼锅
第7章 特色美汤
韩式人参鸡汤
泡菜豆腐汤
和风味噌汤
南洋肉骨茶
泰式酸辣海鲜汤
罗宋汤
海鲜巧达汤
美式玉米浓汤
培根洋葱汤
南瓜奶汤
……
序言 婚前的阿芳在旅行社工作。参加访问团到了冰天雪地的新西兰，一餐一个人只能分到一碗汤.对于嗜汤的阿芳根本不够。同团的一位先生见阿芳可以把炒西兰花加上菜汁。再对点热开水，撒上胡椒盐变身成汤，于是餐餐都把他的那碗汤让给阿芳.一餐一碗热汤，换得了一辈子喝幸福汤的权利，那个人后来成了阿芳的丈夫。
说起写“汤”谱。丈夫比任何人都赞成。因为只有他最了解阿芳对“汤”的痴与嗜。阿芳常挂在嘴上，可以不吃饭-喝汤喝到饱，若饭菜中没了汤。就不够圆满。像少了什么。要做饭。除了手上淘米入锅。脑子所想的便是今天煮什么汤。有了汤，再来搭配其他菜色。这个做菜的操作模式是阿芳的习惯。
这本书将一年四季随手可得的食材一一纳入。再以“实用”、“好操作”为原则。将汤品分类为“快手好汤”、“爽口清汤”、“香醇炖汤”，“明火煲汤”、“滑口羹汤”、“丰盛锅品”和“特色美汤”。一一整理，道数很多·但一点也不难。是阿芳家汤食的完整呈现，在阿芳家。“汤”是幸福的显影液，希望这一锅幸福汤也能在你家沸腾起来。
文摘 插图：
