基本信息·出版社：金盾出版社 ·页码：63 页 ·出版日期：2005年12月 ·ISBN：7508238427 ·条形码：9787508238425 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
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图说孕产妇调养菜谱 |
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图说孕产妇调养菜谱 |
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基本信息·出版社：金盾出版社
·页码：63 页
·出版日期：2005年12月
·ISBN：7508238427
·条形码：9787508238425
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
内容简介 孕产妇饮食的合理调养是确保优生优育的重要环节，合理调养可以保证母体的健康，促进胎儿体格和智力的发育。本书精选了适合孕产妇的菜肴60种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，可供孕产妇及其亲属、计划生育工作者和护理人员阅读使用。
编辑推荐 每一对夫妇都想孕育一个聪明、健康、可爱的宝宝，这和孕妇的合理膳食息息相关。本书精选了适合孕产妇的菜肴60种，每一种菜谱用彩色图谱(1幅成品图、1幅原料图和制作步骤图)及简洁的文字说明，且原料易取，好学好做，图文并茂，生动科学。本书可指导孕妇调理身体，产妇美丽健康，胎儿和婴儿营养全面、身心健康。
目录 茭白豆腐炖鲫鱼／4
奶汤鳗鱼／5
莴笋香干烧黄鱼／6
双色鳝段／7
鲶鱼炖茭白／8
鲶鱼烧茭白／9
……
文摘 书摘
奶汤鳗鱼 功效 补虚赢，利肠胃，补肝肾，润肠通便。鳗鱼富含蛋
白质、脂肪、钙，磷，铁及多种维生素，可促进产妇身体各器官的康复，补
充钙质。菜心的营养或分及其食疗价值可以称得上蔬菜中的佼佼者，它含有
丰富的脂肪酸和多种维生素，并含有钙，磷，铁，且维生素C含量丰富，所
含阻纤维具有润肠通便作用。松仁富含蛋白质，脂肪、糖类，具有润肠通便
功效。四者同烹食用，对产妇身体虚弱、便秘等症有较好的食疗效果。
原料 鳗鱼1条(重约700克)，菜心1 50克，松仁(油炸)、枸杞子各25克
，葱、姜、料酒各15克，精盐、醋各2克，白糖4克，鸡精1克，胡椒粉0.5克
，奶汤900克，
制作 1 鳗鱼宰杀治)争，在背部剞上齿轮花刀。葱切成段。姜切成片。
2 将鳗鱼盘上，下入沸水锅内汆透捞出，冲洗一遍。锅内加葱段、姜片
、奶汤，下八鳗鱼、料酒，用小火焖约1 O分钟，下八枸杞子、松仁、精盐
、鸡精、醋，用中火烧开。 3 下入菜心略烧至熟，加入白糖、胡椒粉，出
锅装盘即成。
特点：鱼肉肥糯细腻，汤汁醇厚香浓。
提示：鳗鱼剞刀要将鱼骨切断，切忌将鱼身切断。氽鳗鱼时，要用大火
。焖鳗鱼时，要用小火。P5
双色鳝段
功效
补虚损，强筋骨，化滞消食，利尿催乳。黄鳝含蛋白质、脂肪，钙，磷
，铁及多种维生素等，中医认为，黄鳝有明显的祛风，活血，补虚损的作用
，适宜产妇脱肛和子宫脱垂者食用。茭刍含蛋白质，脂肪、糖类，钙、磷、
铁及多种维生素，有较明显的催乳功效。钥萝卜、具有健胃，化滞，消食等
作用，对产妇消化不良，便秘等有一定食疗效果。
原料 鲜活黄鳝300克，净茭白150克，胡萝卜75克，大蒜30克，料酒、
葱姜汁各10克，醋、精盐各3克，鸡精、胡椒粉各O.5克，十三香粉1克，湿
淀粉20克，清汤600克，熟豆油800克。
制作 1 茭白、胡萝卜均切成条块。大蒜剁成末。黄鳝宰杀治净，在脊
背剞上齿轮花刀，再切成段。
2 锅内放油烧至七成热，下八黄鳝段炸至皮脆硬捞出，沥去油。锅内留
底油20克烧热，下入蒜末炝香，烹入料酒、葱姜汁、醋，加入清汤，下入炸
黄鳝段，用大火烧开，改用小火炖至六成熟。
3 下入茭白条块、胡萝卜条块，加入精盐、十三香粉、胡椒粉，继续炖
至鳝段熟透，加鸡
……
