农业大词典
基本信息·出版社：中国农业出版社 ·页码：2408 页 ·出版日期：1998年09月 ·ISBN：7109038262 ·条形码：9787109038264 ·版本：第1版 ·装帧：精装 · ...
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基本信息·出版社：中国农业出版社
·页码：2408 页
·出版日期：1998年09月
·ISBN：7109038262
·条形码：9787109038264
·版本：第1版
·装帧：精装
·开本：大16
·正文语种：中文
·外文书名：An agricultural dictionary
内容简介 《农业大词典》汇集农业科学各学科和专业的名词术语共约3万条，囊括农业经济、农业历史、生物学、农业气象、农田水利、土壤、植物营养与肥料、农业昆虫、植物病理等。
《农业大词典》卷首设有词目分类目录，正文按词目标题的汉语拼音字母顺序排列，正文后附有词目汉语拼音音节索引和词目汉字笔画索引，便于读者寻检查阅。《农业大词典》可供各级农业干部、农业科研和技术推广人员、中等与高等农业院校师生，以及具有中等以上文化程度的农业生产经营者查阅，也可供有关部门的专业人员及寻求农业知识的读者释疑解惑之用。
目录 前言
凡例
词目分类目录
农业经济
农业历史
生物学
农业气象
农田水利
土壤
植物营养与施肥
植物病理
昆虫
农药
农业机械及农业工程
农作物
蔬菜
果树
观赏园艺
林业
茶业
畜牧业
兽医
蚕业
蜂业
水产业
生态与环境
法规?人物?机构
词目正文
词目汉语拼音音节索引
词目汉字笔画索引
……
序言 《农业大词典》是一部大型的、综合性的农业百科词典。在20世纪60年代和80年代初，农业出版社的部分编审曾先后倡议编纂一部农业科技词典，拟订了编撰方案，并得到了农业部领导的支持。随着全国改革开放的不断深入和农业科学技术的迅速发展，编纂一部汇集农业各学科基本词汇和新词汇的大型农业百科词典，已属迫切需要。为此，1987年12月农业部委托南京农业大学为主持单位，设立农业大词典编辑委员会办公室并开始筹备工作；1988年12月农业大词典编辑委员会正式成立后，组织全国18所高等农业院校和科研单位400多位专家、学者分工撰稿，以筚路蓝缕的精神，通过多次筛选词目，斟酌释文，核对资料，几番审改书稿，历经10个寒署，终于使这部大词典问世。
《农业大词典》涉及的学科和内容极为广泛，而科学技术的发展日新月异，新的名词术语不断出现，缺漏讹错之处，恳请专家和读者不吝指正，以便修订再版。
文摘 a——氨基酸态氮(a-amino acid nitrogen) 羧酸烃链上的氢原子被氨基（--NH2）取代所生成的衍生物。氮被植物吸收之后在植株体内先与呼吸基质所产生酮酸化合，形成氨基酸和酰胺，然后再进一步合成蛋白质；蛋白质水解又生成20余种 a——氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、鸟氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸等。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。a——淀粉酶(a-amylase) 又称内淀粉酶。催化淀粉分子内部的a1—4糖苷键随机水解的酶。系统名称为1，4-a-D-葡聚糖一葡聚糖基水解酶，EC3.2.1.1。作用于直链淀粉时，最初产生长短不一的直链糊精，最终产生麦芽糖、麦芽三糖和葡萄糖；作用于支链淀粉时，不水解分支点的a1—6糖苷键，但可绕过分支点水解a~1—4糖苷键，最初产生直链糊精和分支糊精，最终产生麦芽糖、麦芽三糖、葡萄糖和少量具分支的低聚葡萄糖。是一种需Ca2+的金属酶，对酸不稳定，能耐较高温度。存在于萌发的植物种子、某些植物叶、人与动物的唾液和胰液以及某些微生物中。
