白酒酿造工教程·上(基础知识)

2010-03-11

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基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：193 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7501951217
·条形码：9787501951215
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开

内容简介 　　本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
编辑推荐 　　本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
目录
第一章白酒酿造微生物基础知识
第二章白酒酿造基础知识
第三章白酒酿造设备基础知识
第四章机械和电器设备知识
第五章安全知识
第六章职业道德
……

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