小龙虾养殖技术
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：158 页 ·出版日期：2007年06月 ·ISBN：7811172356 ·条形码：9787811172355 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：158 页
·出版日期：2007年06月
·ISBN：7811172356
·条形码：9787811172355
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：无公害农产品高效生产技术丛书
内容简介 《小龙虾养殖技术》内容简介：淡水小龙虾肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有营养的保健食品，是一种世界性的食用虾类，在18世纪就成为欧洲人民的重要食物源。我国食用淡水小龙虾的历史始于20世纪60年代，随着消费者对淡水小龙虾的认识和媒体的广泛宣传推广，淡水小龙虾食品已普遍进入饭店、宾馆、超级市场和家庭餐桌。“盱眙龙虾节”的举办引发了食用淡水小龙虾的风暴，许多宾馆饭店大打龙虾美食牌，“十三香龙虾”、“清水龙虾”、“红透龙虾”等；销售市场需求量的增加，使天然资源锐减，价格节节攀升，淡水小龙虾已成为市场热销的水产品种。
编辑推荐 《小龙虾养殖技术》：中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。贴近生产，全过程指导，规范操作，无公害保障。
目录 第一讲 淡水小龙虾养殖概况与评价
一、淡水小龙虾的发展状况
二、淡水小龙虾的养殖评价
三、淡水小龙虾的养殖趋势
第二讲 淡水小龙虾生物学特性
一、分类及分布
二、形态构造
三、生活习性
四、繁殖习性
五、蜕壳与生长
第三讲 淡水小龙虾养殖环境质量要求
一、水质环境要求
二、土壤与底泥要求
三、养殖用水处理方法
四、淡水小龙虾养殖场的设计
第四讲 淡水小龙虾苗种生产技术
一、技术路线
二、苗种繁育池塘选择
三、亲虾放养前池塘准备
四、亲虾的选择与配对
五、亲虾培育
六、繁育池越冬的管理
七、苗种繁殖技术
八、幼虾的培育技术
第五讲 淡水小龙虾池塘养殖技术
一、主要养殖模式
二、养殖场地的选择
三、苗种放养前准备
四、种苗放养
五、投饲管理
六、养成管理
七、淡水小龙虾捕捞与运输
第六讲 其他养殖方式
一、淡水小龙虾与水稻共生养殖
二、淡水小龙虾和中稻的连作养殖
三、草荡、圩滩地养殖淡水小龙虾
四、水生经济植物田(池)养殖淡水小龙虾
五、大水面增养淡水小龙虾
第七讲 淡水小龙虾病害与防治
一、病害的预防
二、常见病害的防治
第八讲 淡水小龙虾的利用价值
一、淡水小龙虾的营养
二、淡水小龙虾的烹调
三、淡水小龙虾的保鲜加工储藏技术
四、淡水小龙虾的综合利用
附录
参考文献
……
序言 淡水小龙虾肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有营养的保健食品，是一种世界性的食用虾类，在18世纪就成为欧洲人民的重要食物源。我国食用淡水小龙虾的历史始于20世纪60年代，随着消费者对淡水小龙虾的认识和媒体的广泛宣传推广，淡水小龙虾食品已普遍进入饭店、宾馆、超级市场和家庭餐桌。“盱眙龙虾节”的举办引发了食用淡水小龙虾的风暴，许多宾馆饭店大打龙虾美食牌，“十三香龙虾”、“清水龙虾”、“红透龙虾”等；销售市场需求量的增加，使天然资源锐减，价格节节攀升，淡水小龙虾已成为市场热销的水产品种。
淡水小龙虾生命力极强，对水质要求不高，适于在湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养殖，在我国大多数地区都能养殖和自然越冬。淡水小龙虾个体抱卵量较少，但群体繁殖能力较强。根据淡水小龙虾的生物学特性，其为较适宜水产养殖的品种。目前我国养殖淡水小龙虾较好的地区为江苏、湖北、安徽和浙江等省。就江苏而言，目前全省养殖淡水小龙虾面积已超过20万亩，养殖模式主要有池塘主养、混养，滩地养殖、稻田养殖，水生经济植物田（池）养殖等。养殖成本低（每千克养殖成本小于6元）。技术难度也不高。
我们通过总结自己多年从事淡水小龙虾研究的成果和经验，综合参考近年来有关淡水小龙虾发表的技术文献，编写了《小龙虾养殖技术》一书。介绍了淡水小龙虾养殖概况与评价、淡水小龙虾生物学特性、淡水小龙虾养殖环境质量要求、淡水小龙虾苗种生产技术、淡水小龙虾池塘养殖技术、其他养殖方式、淡水小龙虾病害与防治、淡水小龙虾的利用价值等8个方面的内容。着重叙述了淡水小龙虾苗种繁育和养殖的关键技术，基本涵盖了养殖生产的各个环节，供读者在养殖生产中参考借鉴。
文摘 插图：
我国食用淡水小龙虾的历史始于20世纪60年代，90年代初期，我国克氏原螯虾的采捕量为6700t，1995年增加到6．55万t，1999年接近10万t。江苏省是克氏原螯虾生产的大省，1995年全年产量约3万t，1999年已上升到6万t，成为全省淡水虾类中的主导产品，其产量超过青虾。随着消费者对克氏原螯虾的认识和媒体的广泛宣传推广，国内大中城市的淡水小龙虾消费日益火暴。淡水小龙虾食品已普遍进入国内的饭店、宾馆、超级市场和家庭餐桌。尤其是受“盱眙龙虾节”的影响，盱眙“十三香龙虾”、熟冻龙虾仁、整肢龙虾等加工产品，在国内外市场上供不应求，其中熟冻龙虾仁、整肢龙虾等产品已远销至美国、欧盟、瑞典等国家及我国港澳地区，成为我国重要的淡水加工出口创汇产品，盱眙“十三香龙虾”更是风靡整个长江三角洲，特别是盱眙中国龙虾节的连续成功举办，在全国迅速掀起龙虾风暴。目前上市的商品淡水小龙虾主要来源于天然水域的捕捞，随着销售市场需求量的增加，天然资源的锐减，市场呈供不应求的趋势，价格节节攀升。南京人喜食淡水小龙虾，在淡水小龙虾上市的季节（4月份至10月份），一天至少吃掉70t，最高达100t。由于吃龙虾之风在全国已呈燎原之势，苏北淡水小龙虾上市货源骤减，加上南京餐饮业淡水小龙虾销售火暴，市场上供求矛盾加剧，货源不足，商家更是见风涨价。据统计，南京2006年淡水小龙虾价格涨幅较大，每千克40～60只淡水小龙虾35元比上年17元涨了1倍；每500克10只以内淡水小龙虾45元／kg，比上年28元／kg涨60．7％，是前年18元／kg的2．5倍；2005年南京餐饮业销售淡水小龙虾每只卖到4元已是“天价”，而2006年一般都在5元一只，最高的卖到30元一只。如星湖饭店，最贵的“贡品龙虾”，一盆（13只）更是卖到398元。
