布尼乔亚饮食史
基本信息·出版社：广东省出版集团,花城出版社 ·页码：256 页 ·出版日期：2007年01月 ·ISBN：7536047495 ·条形码：9787536047495 ·版本：第1版 ·装 ...
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布尼乔亚饮食史 |
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布尼乔亚饮食史 |
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基本信息·出版社：广东省出版集团,花城出版社
·页码：256 页
·出版日期：2007年01月
·ISBN：7536047495
·条形码：9787536047495
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
内容简介 布尔乔亚饮食是享乐，是品味。它已经成为法国最具价值的民族文化之一。21世纪的今天，人们仍然像布尔乔亚一样饮食，在布尔乔亚浇铸的模式里品味生活的情趣。本书梳理从中世纪至今布尔乔亚饮食的每一细节，重构法国布尔乔亚的饮食史，展现出一幅布尔乔亚生活长卷。书中附有各历史时期的菜谱，录有不少历史传闻。
本书选目的标准，是不求经典，但都得是“好铁”打的。也不求读者奉为思考、行动的指南，只在于让人知道：有过这样的人，想过这样的事，有过这样的体验。
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第三个标准，是文字要有风格，即便不能，也要清晰。正论正说，反说，斜说，侧说，但句句都得是人话。
编辑推荐 布尔乔亚饮食是享乐，是品味。它已经成为法国最具价值的民族文化之一。21世纪的今天，人们仍然像布尔乔亚一样饮食，在布尔乔亚浇铸的模式里品味生活的情趣。本书梳理从中世纪至今布尔乔亚饮食的每一细节，重构法国布尔乔亚的饮食史，展现出一幅布尔乔亚生活长卷。书中附有各历史时期的菜谱，录有不少历史传闻。
目录 前言
中世纪：布尔乔亚饮食的起源
十六世纪到十八世纪：从发现到革命
十九世纪：布尔乔亚烹调的统治
二十世纪：布尔乔亚饮食的胜利
年表
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