孕产妇婴幼儿营养食谱
基本信息·出版社：内蒙古科学技术出版社 ·页码：289 页 ·出版日期：2003年03月 ·ISBN：9787538010831 ·条形码：9787538010831 ·版本：第1版 ·装帧 ...
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孕产妇婴幼儿营养食谱 |
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孕产妇婴幼儿营养食谱 |
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基本信息·出版社：内蒙古科学技术出版社
·页码：289 页
·出版日期：2003年03月
·ISBN：9787538010831
·条形码：9787538010831
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 为了普及全面系统的营养学知识，提供最新的营养学研究成果，针对不同的生理阶段及营养需求特点，书中分别介绍了相应的营养学知识、营养食谱及其制作方法，并针对常见的饮食误区，指出纠正方法和措施。
我们衷心希望此书能真正成为广大家庭“用得上、信得过、离不开”的饮食指南读物，在普及营养学知识、增强人民健康方面起到一定的作用。
编辑推荐 怀孕早期食谱制作120例
怀孕中期食谱制作140例
怀孕后期食谱制作80例
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哺乳期食谱制作101例
0～1岁婴儿食谱菜谱制作110例
1～2岁幼儿食谱菜谱制作101例
2～3岁幼儿食谱菜谱制作101例
目录 上篇 孕产妇食谱
一、孕早期食谱
烧油菜
烧豆腐丸子
核桃芹菜炝腐竹
芝麻菠菜
凉拌芹菜叶
豆腐炝花生米
炒素什锦
干烧冬笋
香辣黄瓜丝
豆芽拌香干丝
烧茄子
银耳拌豆牙
香椿芽拌豆腐
糖醋黄瓜
水晶西红柿
冬笋烧油菜
凉拌茄泥
素三鲜
奶油花生米
糖醋红丁
五香海带丝
凉拌豆芽
炒素难生笋
干煸青菜
香菇豆角
虎皮辣椒
炒苋菜
凉拌双耳
扒黄花菜素翅
金色嫩豇豆
出水芙蓉
兰花油菜
奶油玉米笋
青芹拌香干
云南风味茄子
糖醋白菜
百花酿蜜糖豆
炝腐竹
炝土豆丝
豆芽炒韭菜
酸菜炒杂烩
珊瑚萝卜卷
酥炸甜核桃
拔丝苹果
熘黄菜
糖醋渍萝卜皮
芹菜拌银芽
猴头菇扒菜心
黑木耳炒黄花莱
松仁海带
松子豆腐
素烧三元
猕猴桃烩水果
糖醋排骨
腐竹烧肉丝
榨菜蒸牛肉
甜椒牛肉丝
豆芽生鱼片
虾子菠菜
虾油拌豆腐
干蒸鲤鱼
酸辣鱿鱼卷
荠菜炒鱼条
香椿蛋炒饭
什锦果汁饭
豆仁饭
玉米饭团
开花馒头
小窝头
豆沙汤圆
糖醋黄鱼
鸭馄饨
蛋黄菜花汤
肉丝榨菜汤
虾皮粉丝汤
健胃萝卜汤
口蘑烧茄子
豆腐干拌豆角
虎皮核桃仁
扒银耳
甜脆银耳盅
炒胡萝卜酱
麻酱拌茄子
奶油扒龙须菜
虾皮烧冬瓜
酸甜山楂晶
五丝黄瓜
凉拌什锦
炝芹菜
菠菜肉丝拌凉粉
拌海蜇皮
凉拌绿豆芽
凉拌海带
清拌菠菜
五香花生米
桂花蜜果
四川泡菜
鲜芦根粥
糯米稀粥
南瓜粳米粥
莲子芋肉粥
荷蒂粳米粥
枸杞大枣粥
人参粥
胡桃栗子粥
二、孕中期食谱
三、孕晚期食谱
四、产褥期食谱
五、哺乳期食谱
下篇 婴幼儿食谱
六、婴幼儿的营养
七、婴幼儿食品的制作
八、婴儿食谱与食谱
九、幼儿菜谱与食谱（1-2岁）
十、幼儿菜谱与食谱（2-3岁）
……
序言 孕产妇、婴幼儿都离不开营养调食。他们的身体发育状况、智力发育状况、健康状况以及寿命的长短等都与营养有着密切的关系。然而，由于受生活水平及科学普及程度等方面因素的影，长期以来对营养问题重视得不够，对营养学知识了解得不够全面，在日常生活中还存在着很多不恰当，甚至是错误的饮食观念和饮食习惯，给自身的生长发育以及健康带来不良影响。为此，我们特组织有关专业人员编写了《孕产妇婴幼儿营养食谱》。
为了普及全面系统的营养学知识，提供最新的营养学研究成果，针对不同的生理阶段及营养需求特点，书中分别介绍了相应的营养学知识、营养食谱及其制作方法，并针对常见的饮食误区，指出纠正方法和措施。
我们衷心希望此书能真正成为广大家庭“用得上、信得过、离不开”的饮食指南读物，在普及营养学知识、增强人民健康方面起到一定的作用。
文摘 云南风味茄子
【主料】鲜茄子（按所需定量），鲜红辣椒（与茄子比例为1：10），蒸米粉肉之米粉（市场有售，如自制也可，即用大米、八角、花椒、桂香等炒熟碾碎、混匀，香料的用量可根据个人口味而定。与茄子比例也为1：10）。
【辅料】精盐、料酒各适量。
【做法】将茄子洗净、去蒂，切成0．5厘米厚，4～5厘米长的条，晒至七八成干。辣椒洗净，晾干水气待用。将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸气让茄干回潮，如做的量多，盐要多放些，否则时间长了容易变酸，再洒上少许料酒拌匀，晾凉。将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀，装入双口罐中压实。这样，又香又辣的茄子便做成了，当天便可炒食。保管得好能吃到来年茄子上市。锅烧热，放人植物油（动物油冷了发腻，不爽口），油热后倒入茄子炒匀，放少许水焖一下（也可先把茄子蒸熟后再炒），水干后翻炒几下，即可。
【特点】含丰富的钙、磷、铁和多种维生素。茄子性味甘、寒，具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等功效，多食能增加微血管的抵抗能力，防止血管脆裂出血。
