餐饮营销管理细节

2010-03-09

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基本信息·出版社：中国宇航出版社
·页码：141 页
·出版日期：2007年02月
·ISBN：9787802182042
·条形码：9787802182042
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开

内容简介 《餐饮营销管理细节》作者徐宝良，毕业于扬州大学旅游烹饪学院，中国餐饮业职业经理人培训师、国家高级西式烹调师、营养师。曾任多家星级酒楼总厨助理和酒楼经理、东方美食学院餐饮管理高级讲师，从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究，《美食365》烹饪节目主持人。
作者简介 徐宝良，毕业于扬州大学旅游烹饪学院，中国餐饮业职业经理人培训师、国家高级西式烹调师、营养师。曾任多家星级酒楼总厨助理和酒楼经理、东方美食学院餐饮管理高级讲师，从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究，《美食365》烹饪节目主持人。现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理、搜厨网培训策划总监，以及北京金厨餐饮管理公司、江苏乾廷餐饮管理公司、上海正才酒店管理有限公司高级管理顾问，国内多家餐饮培训机构的高级讲师。
编辑推荐 营销管理成功，并不一定意味着你的经营一定成功，但是营销管理不到位，你的生意一定不会兴隆。在日益激烈的餐饮业竞争中，营销管理已经是你通向成功的必经之路。制定适合于自身的营销策略，学习先进的营销方法，读一读《餐饮营销管理细节》，会给你带来意想不到的收获。
目录
第一章餐饮营销概论
第一节餐饮营销的内涵
一餐饮营销的概念
二餐饮营销的意义
第二节餐饮营销观念和要素
一现代餐饮营销观念
二餐饮营销的现实针对性
三现代餐饮营销五要素
第三节餐饮营销前景
一走优质高效快餐化道路
二强调营销环境的情调、氛围
三生态、绿色、保健受到重视
四提供个性化、特色化、形象化的服务
五重视人们的情感、社交等方面的要求
六体验新奇性和娱乐性
七满足顾客对信息的需求
八鼓励人们对文化知识的追求
九提升营销要素中的文化品位
十迎合都市时尚及其生活方式
第四节餐饮企业营销策略新探
一餐饮企业存在的问题及原因
二餐饮服务业的特点分析
三宏观与微观对策
第二章对客服务营销
第一节全员营销
一外部营销
二内部营销
三全员营销
四服务营销
五推销的艺术
第二节营销部位岗位职责
一营销部总监
二客户经理
三美工
四营销部文员
第三节客户服务营销
……
第三章菜品设计营销
第四章节假日及重大活动营销
第五章环境、品牌及其他营销
附录：营销成功案例
……

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