风湿病药膳

2010-03-08

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基本信息·出版社：世界图书出版公司
·页码：111 页
·出版日期：2006年07月
·ISBN：7506283506
·条形码：9787506283502
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：健康厨房总动员

内容简介 　　本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有治疗风湿病功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。

　本书主要介绍治疗风湿病的药膳。
作者简介 　　彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书(1999年)；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》(1987)，获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》(1984)，荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》(日文，1986年)、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》(1992年)等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。
编辑推荐 　　本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有治疗风湿病功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。
目录
风湿病的原因
风湿病患者的饮食宜忌

菜肴类药膳

枸杞烩鸭肾
……
文摘书摘
风湿病的原因

　　风湿病是举世公认的疑难病，据世界卫生组织统计，因风湿病而致残的患者每年近400万人。在中国，风湿、类风湿患者多达2000万人，而且有1／1O是重症患者。在近1亿老年人的庞大队伍中，骨与关节疾病患者至少在5000万以上。1990年1O月，中国中西医结合风湿类疾病专业委员会对全国15个省市自治区的“风湿四症”进行了抽样调查。结果表明，在自然人群中，其患病率为19.53％，其中黑龙江省为30.54％，海南省则高达57.27％。从行业来看，纺织、钢铁、煤炭、石油等行业的工人是风湿病高发人群。
　　风湿病之所以多发和常见，还在于广大群众对其了解得不全面，缺乏预防意识和措施，常识匮乏以及由此引起的乱求医、滥用药等原因。
　　风湿病，全称为“风湿类疾病”。它包括所有侵蚀肌肉骨骼系统并累及全身的一类综合性结缔组织疾病，如关节、肌肉、肌腱、滑囊等。它以疼痛、肿胀为主要表现，是难以攻克的“难治之症”，被世界医学界称为“不死的癌症”。
　　中医认为风湿病的发病原因，主要是由于正气不足，感受风、寒、热之邪，兼以挟湿，以至风湿相搏而发病。常见的发病机制如下
　　1.正气不足，易受外邪入侵。正气不足、身体虚弱皆由起居无常，劳逸不当、性生活过频、产后体虚、缺少锻炼所致。
　　2.风寒湿热诸邪自外而入。这是外因。外邪入侵人体，原因甚多，如气候变化无常，寒暖不调，环境不适等。由于气候寒冷，人体易受风寒侵袭，久处潮湿的地方，或经常冒雨涉水，如经常在山上、水中作业，易致湿邪：如果被风热与湿结合相袭，则易受风、湿、热入侵。
　　综上所述，正气不足、外邪入侵是风湿病的病因，其中外邪入侵是外因，正气不足是内因，外因通过内因致病。当身体虚弱、正气不足、营卫不固时，就容易致病。
　　患风湿病后，其症状是：风湿痛、筋脉拘急、关节不利、肢体关节酸痛等症。风湿病初期出现恶寒发热等表证，全身沉重，骨节酸痛或个别部位浮肿，若未及时治愈，进一步发展，则侵入经络关节之间，出现骨节疼痛或筋咏拘急、麻木不仁等症状，若病情再加重，将致使肝肾不足，腰膝酸软，形成慢性风湿病。
　　P6-7

插图

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