防癌保健特效食谱
基本信息·出版社：中国纺织出版社 ·页码：111 页 ·出版日期：2009年07月 ·ISBN：7506457105/9787506457101 ·条形码：9787506457101 ·版本：第1版 · ...
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基本信息·出版社：中国纺织出版社
·页码：111 页
·出版日期：2009年07月
·ISBN：7506457105/9787506457101
·条形码：9787506457101
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：吃对食物不生病系列
内容简介 《防癌保健特效食谱》特色，130道防保健食谱，营养师设计简易实用、健康美味食谱，教您运用天然食材，吃对食物，远离癌症威胁，提升免疫力。有效防抗的饮食秘诀，专家告诉您怎么吃最健康，正确的饮食习惯能帮助您防癌抗癌，降低罹患癌症的风险。20种防抗食物大公开，精选20种生活中常见的天然防癌食材，细说健康食物的防癌抗癌营养成分与功效。
编辑推荐 《防癌保健特效食谱》：
天然食材，有效防癌
防癌有效成分大揭秘
营养师推荐130道高纤美味健康食谱
20种防癌食材排行榜
防癌保健的饮食秘决大公开
正确饮食有效降低罹癌率
目录 Part 1 您必须了解的11大防癌保健问题
Q1 如何靠饮食提升免疫力、预防癌症？
Q2 每天要吃多少蔬果，才能降低罹癌率？
Q3 地中海金字塔饮食如何有效预防癌症？
Q4 能有效防癌的10大优质食物
Q5 防癌的6大烹调秘诀
Q6 人参、灵芝可以防癌吗？
吃素可以防癌吗？
生机饮食如何吃才能抗癌？
哪些是易患癌症的高危人群？
癌症是可以预防的吗？
应该如何预防癌症？
Part 2 防癌保健特效食谱130道
十字花科
干贝焖白菜
香菇烩白菜
竹笋萝卜汤
白萝卜小排骨汤
炒西兰花
咖喱双菜花
红曲圆白菜
圆白菜菠萝汁
茄科
番茄炒圆白菜
鲔鱼番茄奶酪三明治
番茄豆腐汤
油豆腐炒茄子
凉拌茄子
烫青椒
甜椒鲔鱼
根茎类
甘薯牛奶
土豆烘蛋
土豆山药汤
山药莲子粥
芦笋牛肉丝
烤竹笋
香菇竹笋鸡汤
葱蒜韭
洋葱炒蛋
葱白瘦肉粥
凉拌葱丝
韭菜圆白菜卷
韭菜木耳肉丝
蒜炒圆白菜
蒜头鸡汤
叶菜类
虾酱空心菜
香油甘薯叶
胡萝卜炒明日叶
白菜萝卜丝
芹菜炒鸡蛋
菠菜猪肝汤
菠菜柳橙汁
芽菜类
豆苗海带汤
豆芽海瓜子
开阳炒豆芽
花果类
纳豆玉米蛋饼
黄花菜炒肉丝
黄花黄豆排骨汤
瓜类
瓠瓜虾皮米粉
黄瓜饭
黄瓜肉片
苦瓜瘦肉汤
苦瓜菠萝汁
南瓜排骨汤
豆浆南瓜汤
南瓜酸奶沙拉
菇蕈类
猴头菇瘦肉汤
凉拌金针菇
红烧什锦菇
黑木耳肉丝炒蛋
香菇茭白
巴西蘑菇炖鸡
咖喱菇烩饭
海藻类
海带炖竹笋
鲑鱼海带味噌汤
银芽豆腐海带汤
紫菜银鱼汤
凉拌洋菜冻
水果类
蜂蜜柑橘酸奶
番茄橙汁
蔓橙沙拉
猕猴桃橙汁
西瓜番茄汁
苹果小油菜汁
苹果柠檬生菜汁
蜜桃苹果汁
葡萄苹果汁
樱桃苹果汁
石榴蜂蜜梅汁
香蕉蜂蜜谷片
枇杷银耳粥
草莓大福
草莓番茄汁
香芒鸡柳
五谷杂粮
燕麦绿豆甜粥
糙米南瓜粥
红豆糙米粥
冬瓜薏米粥
杂粮粥
坚果类
南瓜子烤饼
甘薯蒸栗子
冰糖莲子
腰果炒西芹
糖醋花生
核桃芝麻糊
冰糖核桃糊
豆类
番茄炒黄豆
豆干拌海带丝
豆干百合炒鸡柳
杏仁豆腐沙拉
冬瓜绿豆汤
豌豆炒蛋
红豆薏米汤
鱼类
鲔鱼炒蛋
彩椒鲑鱼丁
菠萝蒸鲳鱼
盐烤鲭鱼
五香白带鱼
咖喱酥鳗
鲜香鳝鱼羹
木瓜鲈鱼汤
莲子鲤鱼汤
奶类
牛奶西兰花
牛奶西米露
木瓜牛奶
芒果芦荟酸奶
酸奶苹果汁
草莓薏米酸奶
酒类、绿茶
啤酒蛋饼
洋葱葡萄酒
红酒烩梨
茶香糖醋虾
番茄绿茶汤
中药材
灵芝粉蒸肉饼
养生人参鸡汤
川七人参鸡
黄芪红枣汤
虫草炖肉
鸡蛋
什锦煎蛋
银耳炒鸡蛋
藕汁炖鸡蛋
鸡蛋炒菠菜
番茄洋葱滑蛋
油脂类
橄榄油拌牛肉
亚麻菜花
亚麻魔芋凉面
Part 3 认识癌症，降低罹癌率！
什么是癌症？
导致癌症的原因是什么？
良性肿瘤和恶性肿瘤有何不同？
癌症有哪些身体警讯？
哪些食物可能会导致癌症？
不良的生活习惯容易致癌吗？
哪些是致癌的危险饮食习惯？
接听手机时间太长会得脑瘤吗？
日光浴过度容易得皮肤癌？
乙型肝炎容易转变成肝癌？
黄曲霉毒素为何会导致肝癌？
厨房油烟会引发肺癌吗？
哺乳女性较不易患乳癌？
附录1 常见癌症症状与防治方法
附录2 防癌抗癌营养素
附录3 各类食物营养成分分析总表
……
文摘 插图：
多醣体及人参皂苷可调节免疫系统
人参与灵芝一直以来被认为是固本培元的圣品，是传统中医的上等药材，因此近年来自然疗法与另类医学将其从治疗后的调养补品，转变为预防甚至治疗癌症的灵丹妙药。而这么巨大的角色转变，来自于多醣体的发现与研究。
人参与灵芝含有天然的活性多醣体，具有调节免疫力的作用。除多醣体外，人参与灵芝所含有的某几种人参皂苷，具有提升免疫力的作用，也同样具有预防癌症的功效。
但是人参中共合有三十多种人参皂苷，其中被证实具有抗癌作用的，只是仅存于红参中的一两种，且含量很低。灵芝所含的三萜类成分也被认为有抗癌、抑制癌细胞增生的作用，但不同种类的灵芝，三萜类的含量与种类都不相同。勿太迷信被夸大的成分与疗效
依目前的研究成果看来，尽管人参与灵芝确实有提升免疫力的作用，但灵芝的效用比人参要好，除了灵芝多醣体的品质较佳外，人参所含成分太过复杂，加上人参皂苷含量太低，反而不如灵芝来得单纯。
不过值得注意的是，不论人参或灵芝，市面上种类繁多，产地、栽种及采收的条件不同，都可能影响总体成分，故无需太过迷信其被夸大的成分与疗效，唯有均衡饮食、提升免疫力才是对抗癌症的根本。
