基本信息·出版社：中国建材工业出版社 ·页码：128 页 ·出版日期：2009年10月 ·ISBN：780227639X/9787802276390 ·条形码：9787802276390 ·版本：第1 ...
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养生药膳对症疗法(下) |
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养生药膳对症疗法(下) |
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基本信息·出版社：中国建材工业出版社
·页码：128 页
·出版日期：2009年10月
·ISBN：780227639X/9787802276390
·条形码：9787802276390
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：家庭健康饮食图书
内容简介 《养生药膳对症疗法(下)》根据男女两性在不同年龄段所出现的常发性病症，推荐3～6种可行的预防、治疗和保健药膳，而且还对这些病症作了十分详尽的病理分析。本册包括常见中草药介绍、心血管类疾病、肠胃类疾病、呼吸系统类疾病、肾脏类疾病。
编辑推荐 《养生药膳对症疗法(下)》是家庭健康饮食图书。售价低廉，内容丰富，十九元学会寓医于食。原料方便·简单易学，百种四季·对症药膳。采用天然药材配合日常料理，针对15大症状提供100道药膳，上百种常见中草药介绍，让您能表里合一为健康加分。
目录 常见中草药介绍
心血管类疾病
第一节 高血压
菊花肉片、菊楂粥、海蜇汤、玉米土豆汤、豆芽芙蓉汤、猪胰淡菜汤
第二节 低血压
人参蜜枣粥、桂圆阿胶蜜枣粥、枣芪粥、复元汤、冬瓜淡菜汤
第三节 心脏病
二参粥、薤白粥、冠心膏、太子参奶、山楂炖牛肉、田七红花煮鸽蛋、沉香煲猪心
第四节 脑中风
银丹汤、贝母粥、芹菜粥、黄芪桃仁粥、天麻炖猪脑、五味紫苏汤、杞枣归芪煲瘦肉
第五节 糖尿病
黄芪豆腐汤、银杞汤、番石榴煲猪肉、山药玉米猪胰汤、火腿冬瓜汤、猪胰煲玉米须、北芪石斛炖猪腱
第六节 肥胖
茯苓番茄羹、粉丝虾仁鸡肝汤、番茄成瘦肉汤、莲子柚皮老鸭汤、罗汉雪耳莱干汤、海带绿豆淡菜汤、鸡骨草田鸡汤
肠胃类疾病
第一节 胃溃疡、十二指肠溃疡
羊肉大麦汤、鲫鱼羹、杏仁煲猪肺、冬笋鹅掌汤、旱莲仙鹤排骨汤、山药栗子猪腱汤、绿豆胡椒煮墨鱼
第二节 胃弱
椒面羹、节瓜胡椒鸭肉汤、干贝豆腐肉片汤、猪苓泽泻腰花汤、粉葛槐花排骨汤、鲮鱼豆腐汤、马铃薯煮猪小肚
第三节 便秘
菠菜粥、牛肉苁蓉汤、芝麻粥、槐花茯苓排骨汤、马蹄木耳煲带鱼、罗汉果西洋莱汤
第四节 下痢
韭菜鲫鱼汤、蒜蓉苋菜瘦肉汤、附子老姜瘦肉汤、八宝去湿汤、山楂麦芽猪腱汤
呼吸系统类疾病
第一节 咳嗽、气喘
杏仁梨、贝母梨、百合粥、茶叶蛋、冬笋虾仁汤、银耳木瓜排骨汤、豆腐麦芽糖饮、参贝雪梨汤
第二节 感冒
双花饮、神仙粥、玉屏风粥、冬瓜云苓蛏肉汤、杏仁双叶猪肺汤、筷子、鱼排骨汤、玉竹葛根汤
第三节 鼻炎
瓜藤煮瘦肉、鼻炎粥、黄芪粥、桑菊粥、辛夷豆腐粥、白术扁豆粥、白芷路通粥
肾脏类疾病
第一节 肾炎
桂枝生姜粥、花眉蒜子山斑汤、当归炖牛尾、椰子炖鸡球
第二节 腰痛
桂断粥、核桃炒腰花、杜仲酒、枸杞枣豆汤、二肉汤、黑豆杞子煮猪肝、栗子冬瓜老鸭汤、参须骨髓炖牛腱
……
序言 中国药膳的历史可谓源远流长，早在2000年以前的典籍《后汉书·列女传》就有“母亲调药膳，思情笃密”的记载。由此可见，在汉代就有了将药膳应用于日常饮食中的史实。而历经各朝名医的研究和改进之后，它更发展成为中国传统医学令人称道的营养科学，称之“中国营养学”也不为过。
在一些穷乡僻壤的地区，或许大多数人尚不知道“卡路里”、“维生素”、“钙”、“磷”或者“碳水化合物”是什么，但仍能拥有强健的体魄——像马一样高大，像牛一样强壮，像鹿一样敏捷，就是因为长期沿用华夏世代相传的饮食习惯的缘故。而这个习惯一一追索开来，就是我们现在所谓的“药膳学”。
而且，值得庆幸的是，药膳的选材广泛，甚少受到局限，凡是日常饮食所用的五谷杂粮——豆类、谷类、瓜果类、蔬菜类以及动物类的虫鸟鱼兽等，都可以作为药膳的材料。取材之便可谓“俯首即拾”！
当然，对于药膳的分类，历代已经存有颇多的争议，各方的专家都各持己见。例如从食疗性质分类，从烹饪方法分类，或从疾病的控制和治疗方面的功能分类等。不过，从对人类的健康产生影响的角度来划分，可以严格地分为以下几类：
保健类药膳
这类药膳是针对人体的不同情况施以不同的膳食，从而达到维护机体健康和慢性疾病得到早日康复的功效。比如肥胖者可用减肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力较差者可用增智、增力类药膳，视力欠佳者可选用明目之品，耳不聪者可用耳聪药膳，要求美容乌发者，也有相应的膳食。
预防类药膳
例如春季气候多变而常易患感冒，便可服用相应的预防类药膳加以预防；夏季易患腹泻，即可运用“马齿苋粥”防御——为防中暑，也可用“绿豆汤”之类，发挥其既清热又防暑湿的功用；秋季干燥，呼吸道易感染病菌，即可用百合、贝母、杏仁类膳食防御；冬季寒冷，则可用当归、黄芪、羊肉药膳来御寒和增强机体的抵抗力。
康复类药膳
大病之后，机体衰弱，可用扶正固本类药膳促使早日康复，例如参芪类配方。如患有慢性病而气血两虚者，可施以“猪肚红枣羹”或“玫瑰花烤羊心”等以促康复；平常表现有阳虚者，可选用“当归炖羊肉”、“生姜炖鸡肉”等；如阴虚表现者，可采取滋阴之品（如“沙参玉竹粥”之类），从而使体格健康强壮。
治疗类药膳
此类膳食是针对某种疾病而辩证施膳，以期达到病理变化的改善或康复的功能。例如临床发现有营养不良患者，可运用“茯苓鲤鱼羹”治疗，以补充优质蛋白，使血浆蛋白浓度很快提高到一定水平，从而达到消肿的目的；叉如肺因虚寒而导致的咳嗽，可采用川贝、杏仁和百合清痰镇咳，以收疗效；若患胃肠热症而便秘者，则可选“牛肉苁蓉汤”以清热通便润肠，也能收到十分理想的效果。
本书根据男女两性在不同年龄段所出现的常发性病症，推荐3～6种可行的预防、治疗和保健药膳，而且还对这些病症作了十分详尽的病理分析。希望能够帮助受疾病与生理不顺所困扰的人早日恢复健康，进入幸福生活的理想天堂。
文摘 插图：
