病者靓汤
基本信息·出版社：广东科技出版社 ·页码：107 页 ·出版日期：2009年01月 ·ISBN：753594521X/9787535945211 ·条形码：9787535945211 ·版本：第1版 · ...
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基本信息·出版社：广东科技出版社
·页码：107 页
·出版日期：2009年01月
·ISBN：753594521X/9787535945211
·条形码：9787535945211
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：健康好滋味汤系列
内容简介 《病者靓汤》针对临床常见病和多发病，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有不同食疗作用，适合患有呼吸道及五官类、胃肠肝胆类、皮肤类、精神情志类、心脑血管类及贫血、手术后及跌打损伤、泌尿系统、结核及癌症等疾病的病者使用，以及供他们病后康复调理的靓汤共86款。每款汤谱均列明：材料、制法、效用、食疗贴士，并附上煲汤材料的彩色图谱以供参照。《病者靓汤》除了指导病者如何根据不同病症去选择适宜的煲汤材料外，还简单介绍了汤料的处理方法和靓汤的制法。本汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是适合病者食疗及康复调理的好帮手。
目录 一 病者靓汤秘笈
第一回 不同病者的病症表现及汤料选择
第二回 煲汤前汤料的处理方法
第三回 病者靓汤的煲法
第四回 有关的使用说明
二 呼吸及五官类疾病
1.夏桑黄豆脊骨汤
2.芫荽姜葱鸡蛋汤
3.水瓜壳青天葵瘦肉汤
4.辛夷路通鸡蛋汤
5.咸鱼头三稔芥菜汤
6.风栗壳猫爪草脊骨汤
7.大海蝴蝶咸柠汤
8.生麦玄苓脊骨汤
9.鱼腥草茅根苡仁猪肺汤
10.南北杏桑白茯苓瘦肉汤
三 胃肠肝胆类疾病
1.陈皮郁金佛手瓜乳鸽汤
2.田七黄芪田鸡汤
3.砂陈苓豆鲫鱼汤
4.生熟地槐花脊骨汤
5.苋菜头苡仁绿豆大肠汤
6.茵陈土茯苓青蟒汤
7.金钱草田七田鸡汤
8.鸡骨草田螺汤
9.白背叶根脊骨汤
四 皮肤疾病类
1.芫荽胡萝卜竹蔗饮
2.蝉蜕苡仁冬瓜汤
3.生地土茯苓脊骨汤
4.绿豆土茯苓白鸽汤
5.苡仁黄芪青蟒水蛇汤
6.蒲公英瘦肉汤
7.三豆益母草脊骨汤
8.冬西瓜土茯苓田鸡汤
9.田七土茯苓老龟汤
五 精神情志类疾病
1.玫瑰洋参饮
2.菊花田七花麦冬饮
3.灯芯竹心鲫鱼汤
4.佛手瓜白芍田鸡汤
5.郁金茵陈鱼尾汤
6.小麦黑枣百合鸡蛋汤
7.桂圆银耳百合鸡蛋汤
8.石斛茯神洋参猪心汤
9.枸杞双冬水鱼汤
10.天麻准山灵芝瘦肉汤
六 心脑血管疾病及贫血
七 手术后及跌打损伤类
八 泌尿系统疾病
九 结核及癌症类
十 病后康复调理
……
文摘 想要为病者选择一款适合的靓汤，首先要了解病者的体质属性和病症属性，即属寒、属热、属虚、还是属实。其次要了解煲汤材料的寒热温凉属性，明确哪种病症适用哪些汤料，哪种病症慎用哪些汤料，如：手术及跌打损伤初期体质属热属实者，适宜选用猪瘦肉、田鸡、田七、黑木耳、骨碎补等具有清热行淤，促进伤口愈合作用及性质平和的汤料，慎用虾、蟹、牛肉、狗肉、红参、竹笋等具有温补滞邪作用的汤料及发物。只有根据病者不同的病症和体质特点去选择合适的汤料，才能起到食疗双效。下表根据中医寒、热、虚、实的辨证原则，以及汤料的寒、热、温、凉属性，将不同病者的病症特点及汤料的选择宜忌加以说明，供读者对照参考。
头痛，发热，鼻涕黄浊，咳嗽，痰黄浓稠，咽喉肿痛，牙龈肿痛，目赤肿痛，眼屎黄而胶粘，口干口苦，大便干结，尿黄短，舌质红，苔黄厚。
具有清热泻实作用及性质平和的汤料： 猪瘦肉、猪脊骨、猪肺、田鸡、生鱼、山斑鱼、川贝、鱼腥草、南北杏、桑白皮、雪梨、银耳、百合、石斛、薏苡仁、罗汉果、霸王花、萝卜干、白茅根、夏枯草、玄参、胖大海、千层纸、青天葵、冬瓜、豆腐、白菜。
