基本信息·出版社：人民军医出版社 ·页码：102 页 ·出版日期：2006年01月 ·ISBN：7509100046 ·条形码：9787509100042 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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饮食养生诗画 |
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饮食养生诗画 |
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基本信息·出版社：人民军医出版社
·页码：102 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7509100046
·条形码：9787509100042
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开 Pages Per Sheet
内容简介 本书是由著名专家编写的食疗养生力作，详细地介绍了40余种养生食品，把与食品相关的历史故事、中医知识、饮食宜忌、食疗方举例巧妙结合，并配以精心绘制的漫画和顺口溜，图文并茂，形式活泼，让人们可以轻松愉快地学习深奥的中医食疗养生知识，非常适于广大群众阅读参考。
作者简介 李佩文 男，63岁，现任卫生部北京中日友好医院中医肿瘤科主任、主任医师，北京中医药大学教授、博士生导师，中国中医药学会肿瘤专业委员会副主任委员，中国中西医结合学会肿瘤专业委员会副主任委员，中国中医药学会急症委员会副主任委员，中国抗癌协会传统医学委员会副主任委员，中国癌症研究基金会中医药肿瘤专业委员会副主任委员，北京中西医结合学会肿瘤专业委员会主任，全国老中医经验继承工作师带徒指导老师，国家医疗保险药品咨询组专家，全国政协委员，享受国务院政府特殊津贴，已发表论文60余篇，主编著作13部，科研成果10余项，培养博士、硕士研究生20余名。
编辑推荐 三分靠吃，七分靠养，营养分正效、负效、增效、减效和无效，吃对了才有效，58种五谷杂粮养生营养定量分析，存宜去忌，食事求适。人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。常言道：药补不如食补。饮食养生是我国中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验。本书是在中医饮食养生理论的基础上，结合现代医学原理加以综合分析，分门别类地阐述了各种寻常食物的功效。读者只要了解本书内容，日常饮食稍加留意，就能达到滋补养生的目的。
目录 食补更比药补好
补气食品善扶正
冬虫夏草益肺肾
补气健脾吃香菇
灵芝益气增体力
大补元气说人参
……
文摘 书摘
补益类食品是以补助虚弱为主要功能的一大类食品，也是食疗药膳的主
要内容。从某种意义讲补益食品补充人体的物质缺乏、增强机体的新陈代谢
功能，从而提高抗病能力和环境适应能力，消除因虚弱而引起的临床症状。
平时所说的“补养”食品、“补虚”食品也属于这个范畴。
补益食品有多种分类方法，如按辨证分类有补气、补血、补阴、补阳等
。按脏腑分类也有补肾、养肝、强心等诸多食品。其中补气是滋补食品中重
要的方面。中医所说的“气”，比平时所说的与呼吸相关的“气”范围更广
，它源于古人对大自然现象的一种朴素认识，它是构成人体和维持人体生命
活动最基本的物质。《难经·八难》称“气者，人之本也”，由于气的温煦
推动作用，才使血液的运行、血液的输布、胃肠的蠕动产生动力，产生护卫
肌表、抵御外邪的作用，中医所称之气，有元气、宗气、营气、卫气等多种
分类。
人体之气的来源离不开饮食中的营养物质，人体必须吸收水谷之精气才
能维持自身的正气。医学古籍《灵枢》中说“人受气于谷”，“故谷不入半
日则衰，一日则气少矣”。
培补元气是生命过程中重要的保健措施，也是食疗药膳最重要的摄食目
的，其作用主要有两个方面一是延缓衰老，益寿延年；二是祛病强身，促进
康复。衰老是生命发展的必然规律，任何人也无法抗拒。但是，衰老的到来
可早可晚，衰老的过程可长可短，古人已注意通过饮食保健来推迟和延缓衰
老过程。如利用核桃、黑芝麻、枸杞子等益气食品来达到补气目的。现代医
学也发现一些含有维生素E的食品对延缓衰老有作用。古人曾有“正气存内
，邪不可干”一说，说明在正气不足的情况下，可出现阴阳失调、脏腑功能
紊乱，从而出现疾病，其中正气虚损可以是发病的原因，又是患病的结果。
以肿瘤为例，中医辨证多属于“虚实夹杂”、“正虚邪实”，先有正气不足
，而后病邪侵扰，出现肿物。肿瘤治疗中，使用手术、放疗、化疗、介入等
诸多方法又可加重正气虚损，出现面色咣白、气短乏力、厌食、脱发及免疫
功能下降等现象，在扶正支持治疗的同时以食疗药膳培补元气，则可通过“
扶正”以达到“祛邪”的目的，既能“治本”，又可缓解诸多气虚症状，可
以减少放疗或化疗的毒性作用，提高生存质量。
补气的食品有多种，家庭常用补气食品有山药、扁豆、大枣、蜂蜜等。
国家卫
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