酒精工艺学
基本信息·出版社：中国轻工业出版社 ·页码：327 页 ·出版日期：2007年01月 ·ISBN：9787501921478 ·条形码：9787501921478 ·版本：第1版 ·装帧：平 ...
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酒精工艺学 |
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酒精工艺学 |
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基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：327 页
·出版日期：2007年01月
·ISBN：9787501921478
·条形码：9787501921478
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
内容简介 本书是根据轻工业中等专业学校工业发酵专业《酒精工艺学》教学大纲编写而成的。书中系统地介绍了淀粉质原料和糖蜜原料用发酵法生产酒精的原理、工艺过程和副产物综合利用等内容；对国内外已成熟的酒精生产新技术、新工艺亦作了适当的介绍。本书可作为轻工中专工业发酵专业教学用书，也可供职工中专、职业高中、技工学校等相关专业的师生使用。同时可供从事酒精及液态法白酒生产和科研的工程人员与职工参考。
编辑推荐 本书是根据轻工业中等专业学校工业发酵专业《酒精工艺学》教学大纲编写而成的。书中系统地介绍了淀粉质原料和糖蜜原料用发酵法生产酒精的原理、工艺过程和副产物综合利用等内容；对国内外已成熟的酒精生产新技术、新工艺亦作了适当的介绍。本书可作为轻工中专工业发酵专业教学用书，也可供职工中专、职业高中、技工学校等相关专业的师生使用。同时可供从事酒精及液态法白酒生产和科研的工程人员与职工参考。
目录 绪论
一、本课程的内容、目的和任务
二、国内外酒精工业的发展概况
三、酒精的性质
四、酒精的种类
五、酒精的用途
……
