基本信息·出版社：上海文艺出版社 ·页码：599 页 ·出版日期：2001年01月 ·ISBN：7532122212 ·条形码：9787532122219 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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中国风俗通史:原始社会卷 |
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中国风俗通史:原始社会卷 |
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基本信息·出版社：上海文艺出版社
·页码：599 页
·出版日期：2001年01月
·ISBN：7532122212
·条形码：9787532122219
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 风俗的内涵极其广泛，涉及物质生活和精神生活诸多层面，历来有关研究著作论述的范围颇有出入，我们经过多次讨论，在认真吸取前人成果的基础上，力求有所突破。接其内容和形式，将其分为饮食、服饰、居住、交通、婚姻、丧葬、寿诞、卫生保健、交际、经济生产、娱乐、宗教信仰等大项，并努力探讨各个时代风俗的基本特征及演变规律。
本书按时代划分，共分为原始社会、夏商、两周、秦汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋辽金夏、元明、清、民事十二卷，力图全面系统地反映了中国风俗发展的历史轨迹，至于各卷的章目设置。本着“求朋同，存小异”的原则，力求反映各个时代的风俗特点。
媒体推荐 序
历经数载之艰苦努力，集众多专家学者的智慧与成就，这部《中国风俗通史》终于编纂完成了。在此之际，我们作为本书的组织者和参与者，深感欣慰。
风俗在我国悠久的历史中具有举足轻重的地位与作用，历代统治者和儒家士大夫往往将其提到安邦治国的高度。如西汉时的贾山，在《至言》中指出："风行俗成，万世之基定。"(《汉书·贾山传》)应劭在《风俗通义》序中也说："为政之要，辩风正俗。最其上也。"正因为如此，他们提倡移风易俗，强调教化和示范的作用。《荀子·乐论》日："移风易俗，天下皆宁，美善相乐。"《说苑·政理》日："圣人之举事也，可以移风易俗，而教道可以施于百姓。"《孝经》日："移风易俗，莫善于乐。"因此，研究中国风俗的历史，总结中国风俗的演变规律和经验教训，不仅有助于人们深入地了解中国历史文化，促进中国历史学、民俗学的建设，而且对于推进当前的两个文明建设，无疑有着十分重要的意义。
关于风俗的含义，古人多有解释，如东汉班固《汉书》卷二八下《地理志》云："凡民函五常之性，而其刚柔缓急，音声不同，系水土之风气，故谓之风；好恶取舍，动静亡常，随君上之情欲，故谓之俗。"《新论·风俗篇》亦日："风者气也，俗者习也。土地水泉，气有缓急，声有高下，谓之风焉；人居此地，习已成性，谓之俗焉。"从这些古人的论述中可以清楚地看出，"风"就是指因水土、气候、物产等自然条件不同而形成的风尚，而"俗"则是由社会生活条件不同而形成的社会行为习惯。两者相加，就是风俗，即：风俗是一个地区和民族长期形成的社会风尚和民众习惯的合称。它是人类社会普遍存在而又非常独特的一种文化现象，像一面镜子，生动而具体地反映了一个国家、一个民族、一个地区各个历史时期的社会风貌，具有地缘性、民族性、传承性、社会性和自发性的特征。
风俗的内涵极其广泛，涉及物质生活和精神生活诸多层面。历来有关研究著作论述的范围颇有出入。我们经过多次讨论，在认真吸取前人成果的基础之上，力求有所突破。按其内容和
形式，将其分为饮食、服饰、居住、交通、婚姻、丧葬、寿诞、卫生保健、交际、经济生产、娱乐、宗教信仰等大项，并努力探讨各个时代风俗的基本特征及其演变规律。
从创意到全部书稿交付出版，历时数年。在此期间，虽然我们反复就全书编纂中的有关问题进行学术商讨，但因整套书的作者较多，编写的时间又比较仓促。故对全书框架的磨合及各卷的衔接以及其他一些具体问题的把握上仍存在着一些不尽如人意的地方，敬请方家和读者批评指正。
本书按时代划分，共分为原始社会、夏商、两周、秦汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋、辽金西夏、元、明、清、民国十二卷，力图全面系统地反映中国风俗发展的历史轨迹。至于各卷的章日设置，本着"求大同，存小异"的原则，力求反映各个时代的风俗特点。
本书的编纂和出版，得到了上海文艺出版社领导和有关同志的大力支持和帮助，在此谨表谢忱。又，本书的编写除运用我们长期积累的资料和研究成果外，还参考和引用了许多学者的研究成果，特在此一并向所有给本书提供借鉴的学人致以衷心的感谢！
陈高华 徐吉军
2001.6
目录 序
导言
第一节 什么是原始风俗
第二节 风俗的起源
第三节 原始风俗的演变
第一章 饮食风俗
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文摘 书摘
利用导管饮酒，关键在于咂。因为酒和其他液体一样，有常处永平状态的性质，它能从高处向低处流动。但是饮酒时。饮者都环坐在酒瓮周围，人的头部大大高于瓮内酒的水平面，在这种情况下，酒是不会自动流出的，只能由饮者用劲咂，才能把酒吸上来。这就是咂酒的由来。最初的咂酒方法，是受饮水方法启发的，并不用藤枝等导管，而是用嘴直接咂。
从有关史料看，咂酒是集体饮酒的形式，一般是在地上放一酒坛，坛口插一藤或竹管，众人环坛而坐，依次轮流饮酒。在(琼黎一览·宴会饮食》的画面上，一侧有两个人在击锣，一人敲鼓而舞，另一侧有一人正在张弓劲射一只奔鹿，广场中央有五个人围着两个酒坛咂酒。画上有一段文字说明：“择空地置酒数坛，宰所蓄牛羊猪鸡鸭之类而烹之，男女席地杂坐，饮以竹竿，就坛而吸，互相嬉闹。”咂酒时，也有在一个酒坛里插几个导管的现象。
由此看出，咂酒是一种原始的集体饮酒方法①。当然，咂酒虽然是古代的饮酒方法，由于历史发展不平衡，在不少民族地区还保留着。《百夷传》：“酒或以杯，或用筒。”注曰：“假若干酿酒，则渍以水一满瓮，插筒于中，立标检验其盏数，人各以次举筒咂之。”其他民族也流行咂酒，高山族、彝族、黎族、羌族、摩梭人以空心竹竿，傣族以蕨竿，仡佬族以藤竿，苗族以芦竿。作者在海南黎村看到，该族在陶壶内插藤、或若干竹竿，竹竿下端劈为若干股，编成枣核状漏孔。吸酒时，众人环壶而坐，依次咂酒。当人咂竿时，酒入而糟在外，使竹竿畅通，否则糟会堵住吸竿。
书摘1
现在让我们具体看看史前时代的煮饭技术吧。在南方发现的浙江河姆渡遗址，出土陶釜等炊具最多，发现的水稻遗迹也相当丰富，有趣的是，在有些陶釜上，常常附有烧焦的锅巴，据研究是米饭的残渣。这是当时以大米饭为主食的特征，而陶釜正是炊煮用具。正如民族学资料所表明的，陶釜只能煮稀饭，不能煮干饭，这是用陶炊具煮饭的局限性。河姆渡文化是分若干期的，该文化早期只有釜没有甑，说明当时只煮粥，吃稀饭。到了河姆渡文化第三期，又出现一种新炊具——甑，它标志蒸干饭的出现。一般人认为陶鬲是炊具，但是空足鬲煮水是可以的，煮粥或煮干饭会把空足塞满，又不便于搅动，因此它不适合煮饭，而适合煮水，煮较大块状食物，如芋类、肉类，如果在底部加一种箅子，也可蒸食物。正因为空足鬲不便煮饭，后世多改为实心鬲，或者鬲足变小，又趋于陶罐、陶釜变化。应该肯定地说，北方
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