饮食须知

2010-03-05

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基本信息·出版社：三秦出版社
·页码：280 页
·出版日期：2005年09月
·ISBN：7806289410
·条形码：9787806289419
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开 Pages Per Sheet
·丛书名：中国饮食文化丛书

编辑推荐 该书是元末明初贾铭之作。全书内容共分8个部分：水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类和兽类。此外，还有359种饮料和食物。其要旨是指出所收入的每种饮料和食物的味道、性能和食用方法，特别指出它们对人体健康的损益，与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌。对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的宝贵遗产。
目录
自序
卷一水火
天雨水(附劳水)
立春节雨水
梅雨水
液雨水
……
文摘书摘
【原文】
梅雨水，味甘性平。芒种后逢壬为人梅，小暑后逢壬为出梅，须淬人火
炭解毒。此水人酱易熟，沾衣易烂，人受其气生病，物受其气生霉。忌用造
酒醋。浣垢如灰汁；人梅叶煎汤洗衣霉，其斑乃脱。
P2
【译文】
梅雨水，味甘性平。芒种以后逢壬日就是入梅，小暑后逢壬日就是出梅
。这个期间下的雨，称之为梅雨，这种雨水被称为梅雨水。梅雨水有毒，必
须浸入烧红的火炭才能解毒。用来做酱，酱很容易就熟了；沾到衣服上，衣
服很容易就烂了。人感受其气就会生病，物品感受其气就会生霉。特别忌讳
的是用这种水来做酒做醋。用它来洗濯污垢，就像用灰汁擦洗。如果放一些
梅树的叶子煎汤洗涤衣服上的霉斑，那霉斑很容易就脱掉了。
P3

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