饮食决定健康:中老年人吃的讲究
基本信息·出版社：人民军医出版社 ·页码：192 页 ·出版日期：2008年11月 ·ISBN：750912011X/9787509120118 ·条形码：9787509120118 ·版本：第1版 · ...
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基本信息·出版社：人民军医出版社
·页码：192 页
·出版日期：2008年11月
·ISBN：750912011X/9787509120118
·条形码：9787509120118
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
内容简介 人到中老年，生理特点发生了相应的变化，脏腑功能减弱，气血不够充实，很多疾病开始纠缠起正在衰老的机体，讲究饮食以适应这个阶段的需要变得十分重要。《饮食决定健康》讲述：中老年人饮食之宜、饮食之忌，四季进补和体弱者的饮食调整方法。抗衰老方面的建议，适合中老年人的零食。
编辑推荐 机体的衰老必然带来各种健康隐患我们可以做的是，通过饮食调节最大程度垲获取健康；
目录 第1章 食与中老年人的健康l
1．长寿老人的十大生理特征2
2．中老年人的营养特点3
3．中老年人滋补有哪些讲究4
4．中老年人开胃饮食六法6
5．中老年入户外进餐有讲究8
提示：中老年人不同年龄阶段饮食调整9
第2章 老年人饮食之宜10
1．爱吃甜，宜以蜜代糖11
2．适当节食的好处13
3．吃花生油有益健康15
4．中老年人宜多吃大麦17
5．中老年人喝配方奶的好处19
6．中老年入早餐的适宜时间22
7．中老年人宜多喝水24
8．中老年人吃带馅食品的好处26
9．中老年人宜喝绿茶29
1O．中老年人宜多吃鱼3l
1．中老年人养生宜吃红薯34
12．香油的保健作用36
13．中老年人宜多吃膳食纤维39
14．中老年人宜补充维生素4l
15．长寿健身，宜食菊花43
提示：中老年人饮食，宜讲六“度”46
第3章 老年人饮食之忌49
1．中老年人不宜拿干食做早餐50
2．中老年人补钙不宜多喝牛奶52
3．中老年人喝骨头汤有讲究53
4．中老年人不宜只喝鸡汤进补56
5．边吃肉边喝茶的习惯是否科学58
6．中老年人不宜常吃素60
7．中老年人不宜长期吃粥62
8．吃剩菜剩饭有讲究65
9．中老年人不宜多吃粉丝68
1O．中老年人不宜吃生冷食物7l
11．猛吃蔬果有损健康74
12．中老年人吃饭不宜谈笑77
提示：粗粮虽好但不宜多食79
第4章 季进补及体弱中老年人的饮食调整82
1．中老年饮食应“变”83
2．春季进补基本原则及细节84
3．夏季进补基本原则及细节86
4．秋季进补基本原则及细节89
5．冬季进补基本原则及细节91
6．冬春交替，进补为先94
7．秋冬进补≠鱼肉药膳96
8．如何通过饮食来御寒99
9．中老年人的膳食调整101
1o．促进中老年入睡眠的饮食调整103
11．抵抗中老年人大脑衰老的饮食调整107
提示：休闲食品悠着吃109
第5章 病中老年人如何通过饮食求调营养
1．中老年人防眼病从“吃”开始112
2．中老年人耳鸣的饮食调养115
3．缺乏营养会加重心脏疾病117
4．冠心病患者的食物选择119
5．高血压患者的茶疗十法122
6．高脂血症的膳食控制方案125
7，癌症患者的神奇食疗食品128
8．中老年人老慢支的饮食调养130
9．中老年人便秘的饮食疗法133
1o．中老年人腹胀饮食妙法135
11．中老年人虚性水肿的食疗法137
12．治老人足肿食疗方140
13．中老年人血虚水肿体质者的食补142
14．防止卒中的食物：145
15．改善气虚的养生食补147
提示：中老年人肥胖症的综合调理150
第6章 老年人怎样通过饮食来抗衰老153
1．珍珠--润肤美容之法宝154
2．生姜--延年益寿的好伴侣157
3．茄子--祛除老年斑、保养好颜色160
4．葡萄--抗衰老水果中的“水果皇后”163
5．樱桃+红酒--抗氧化及延缓神经衰弱165
提示：抗衰老从营养入手167
第7章 老年人如何吃出快乐心情170
1．香蕉--可以当早餐的神奇水果171
2．葡萄柚--味道清香，轻身悦色173
3．大蒜--调节心情的天然抗生素175
4．南瓜--给人快乐的“营养之王”178
5．鸡肉--肉质细嫩，补虚填精182
6．樱桃--百果第一枝，祛风除湿184
7．土豆--给人快乐的“第二面包”186
提示：零食--吃出中老年人的快乐心情189
……
序言 你已经进入了中老年时期，请回答下面几个问题：你过量饮食吗?你随意饮食吗?你经常吃冷饮吗?你偏食吗?你的口味重吗?你爱吃软食吗? 中老年人的健康问题实实在在摆在我们的面前。中医讲究“病从口人”，实际上，人的状态都是可以吃出来的，饮食关系着中老年人的健康。中老年人应该了解自己该吃什么，不该吃什么，不同季节、不同体质的饮食调节方法，如何通过饮食来抵抗衰老，如何通过饮食吃出快乐的心情，消除心理孤独…… 人到中老年，生理功能发生了相应的变化，脏腑功能下降，气血不够充实和肾气功能衰退，应采用保肾、养脾的食品和食法，以适应这个阶段的身体需要。 中老年时期的你不能再暴饮暴食了!它会加重肠胃负担，引起消化不良，诱发心绞痛和心肌梗死。在饮食时宜细嚼慢咽，这样既有助于食物消化吸收，又可避免梗噎呛咳。
文摘 2.中老年人的营养特点
每一位中老年人因其生活环境、生活习惯、工作性质及个体差异(体重、疾病、性别等)，对营养的需求都不是相同的。我们根据中老年人普遍基础代谢降低，活动量减少，所需要的总热量比成年人减少这一特点，总结出：中老年人需要的是全面而平衡的营养，充足而合理的饮食。
在中老年人所需要的营养素中，最值得重视的要数蛋白质了!尤其是增加优质蛋白质更加重要。优质蛋白质一般达到所需蛋白质总量的一半为好。超量的蛋白质则会损害肾脏。
针对我国大多数人以植物为主要食物的饮食结构，中老年人应适当调整饮食结构，比如适当增加豆类及动物性食物。
有些中老年人偏爱油脂类食物，这样很容易出现高脂血症，同样会促进动脉粥样硬化，还可能诱发糖尿病。中老年人的饮食应有足量的含有钙和纤维素的食品，而钠盐的含量偏低为好，每日含钠盐量应该在5克以下。
同时还应注意食物的粗细搭配、利于消化。这是因为中老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米，所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并使谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。而膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用；膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。
加强饮食调整的同时还应积极参加体育活动，保持能量的平衡。
