鸡饲料配方设计技术
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：288 页 ·出版日期：2005年07月 ·ISBN：9787810668736 ·条形码：9787810668736 ·版本：第1版 ·装帧： ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：288 页
·出版日期：2005年07月
·ISBN：9787810668736
·条形码：9787810668736
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
内容简介 《鸡饲料配方设计技术》详细介绍了鸡饲料配方设计过程和设计方法技巧，这些配方设计过程和方法技巧多数是作者在科研或生产中实际使用过的。《鸡饲料配方设计技术》给出了大量实用的饲料配方，供初学者研究和模仿。《鸡饲料配方设计技术》还介绍了最近公布的中国饲料数据库，以及中外最近公布的各种家畜的饲养标准及其使用技术。《鸡饲料配方设计技术》系统介绍了控制鸡产品质量的饲料配方设计技术，例如控制肉鸡胴体质量的技术，控制鸡蛋质量(例如高锌蛋、高碘蛋等)的饲料配方设计技术，炎热的夏季设计鸡饲料配方的技术等。目前电脑已经普及，利用Office 2000里的Excel 2000或以上版本，完全可以不买饲料配方软件，自己设计出简单易用的程序；《鸡饲料配方设计技术》对利用Excel 2000及以上版本设计最佳饲料配方的技术给予了相当详细的介绍。
编辑推荐 《鸡饲料配方设计技术》由中国农业大学出版社出版。
目录 第一章 鸡饲料营养原理
第一节 饲料的养分
(一)经典的饲料养分
(二)饲料养分的细分
(三)水分
第二节 蛋白质与氨基酸
(一)蛋白质的概念与营养作用
(二)动物对蛋白质的需要量
(三)蛋白质消化率
(四)氨基酸的概念
(五)理想蛋白质
(六)蛋鸡的理想蛋白质模式
(七)肉仔鸡的理想氨基酸模式
(八)理想蛋白质氨基酸模式的应用
(九)理想蛋白质氨基酸模式目前存在的问题
第三节 能量与脂肪
(一)能量的度量单位
(二)总能
(三)消化能
(四)代谢能
(五)净能
(六)碳水化合物
(七)粗脂肪
(八)必需脂肪酸
(九)蛋白能量比
第四节 矿物质
(一)矿物质的概念
(二)矿物质的营养功能
(三)必需微量元素
第五节 日粮电解质平衡
(一)日粮电解质平衡的意义
(二)饲料电解质平衡值的计算方法
(三)鸡配合饲料的最佳dEB值
(四)饲料的酸结合力
第六节 维生素
(一)维生素的概念
(二)维生素的营养
(三)影响动物维生素需要量的因素
第二章 饲料原料及其使用
第一节 能量饲料原料
(一)能量饲料原料概述
(二)玉米
(三)小麦
(四)大麦
(五)次粉
(六)高黏度谷物作能量饲料可添加专用酶制剂
(七)高梁
(八)糠麸类饲料
(九)油脂
第二节 动物性蛋白质饲料原料
(一)鱼粉
(二)肉粉、肉骨粉和肉松粉
(三)血粉与发酵血粉
(四)羽毛粉
第三节 植物性蛋白质饲料原料
(一)大豆饼(粕)
(二)棉子饼(粕)
(三)菜子饼(粕)
(四)花生饼(粕)
(五)亚麻子饼(粕)
(六)芝麻饼
第四节 矿物质饲料原料
(一)钙源
(二)磷源
(三)食盐
第三章 饲料添加剂
第一节 营养性添加剂
(一)微量元素添加剂原料
(二)常用微量元素添加剂原料的元素含量和生物学效率
(三)稀土、沸石粉和硭硝
(四)微量元素添加剂的使用
(五)维生素添加剂
(六)维生素添加剂在配合饲料中的稳定性
(七)维生素的添加量
(八)维生素的使用技术
(九)氨基酸添加剂
第二节 非营养性添加剂
(一)抑菌促生长剂
(二)酶制剂
(三)植酸酶制剂
(四)活菌制剂
(五)酸化剂
(六)植酸酶与柠檬酸合用存在协同效应
(七)寡聚糖
(八)小苏打
(九)诱食剂
(十)中草药
(十一)镇静剂
(十二)抗氧化剂
(十三)防霉剂
(十四)其他添加剂
(十五)使用添加剂应注意的问题
第四章 配合饲料与饲养标准
第一节 配合饲料
(一)基本概念
(二)配合饲料的种类
第二节 动物营养需要与饲养标准
(一)动物营养需要的概念
(二)饲养标准的概念
(三)对饲养标准的认识
(四)饲料产品标准
(五)需要量、供给量、添加量和饲养标准的关系
(六)饲养标准的调整
第三节 饲养标准的使用
(一)要灵活使用饲养标准
(二)要因地制宜调整饲养标准
(三)维生素和微量元素的调整
(四)注意动物采食量
(五)控制粗纤维含量
(六)考虑饲养管理技术水平和动物性能
(七)考虑饲料原料
(八)考虑饲料加工和贮存过程
(九)考虑生产需要
(十)考虑养殖户和饲料厂的利润
……
第五章 饲料配方设计原理
第六章 用Eecel优化饲料配方
第七章 蛋鸡饲料配方设计
第八章 鸡蛋质量的控制
第九章 肉鸡饲料配方设计
第十章 肉鸡质量的控制
第十一章 夏季饲料配方设计
附录
参考文献
……
序言 在养鸡生产中，饲料投入占总生产成本的75％左右，所以提高养鸡经济效益的关键是使用物美价廉的配合饲料。目前专业化、工厂化生产的配合饲料，其技术含量高低主要取决于饲料配方，这是生产配合饲料的核心技术。由于行业竞争和科技进步，对配方师的技术要求越来越高。要从多种原料、多项指标、多个配方，设计出“营养全、消化率高、适口性好、体积适当、成本低、效益高”的最佳饲料配方，不仅需要营养学和饲料学知识，而且需要懂得饲料加工技术。
我个人从事养鸡生产技术研究已20多年，在一些饲料厂家做技术总监，出饲料配方也有十几年了。1998年，学校要求我为饲料专业和畜牧专业承担新开课程“饲料配方设计技术”的讲授和实验全部教学任务。由于此课程在我国同类高等学校中也是新开设的，没有类似内容的教科书可以借用，我只有自己编写教材。书稿在我校教务处印刷后，不仅往届毕业的学生，而且许多养殖界同行来函来电索要，并且在使用后提出了许多修改意见。本书就是在“饲料配方设计技术”讲稿的基础上多次修改写成的。
本书详细介绍了鸡饲料配方设计过程和设计方法技巧，这些配方设计过程和方法技巧多数是作者在科研或生产中实际使用过的。本书给出了大量实用的饲料配方，供初学者研究和模仿；本书还介绍了最近公布的中国饲料数据库，以及中外最近公布的各种家畜的饲养标准及其使用技术。
文摘 插图：
2．必需氨基酸
必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足动物正常生理及生产需要，必须由饲料供给才可满足动物正常生理活动及生产需要的氨基酸。
对雏鸡而言，必需氨基酸一般有13种：赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，色氨酸，组氨酸，精氨酸，甘氨酸，胱氨酸和酪氨酸；鸡成年后，体内甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸的合成能力逐渐增强，其需要量相对下降，所以成年鸡的必需氨基酸仅为10种。
3．非必需氨基酸
非必需氨基酸是指动物能自身合成或无需添加就可从饲料中获得足够需要的氨基酸。饲料中的氨基酸被分为必需和非必需，但对于动物生长过程两者都是必需的。非必需氨基酸一般占动物总氨基酸需要量的50％左右，如果非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸合成，结果引起必需氨基酸缺乏。考虑到必需氨基酸成本较高，生产上一般要首先满足非必需氨基酸的需要。从营养上讲，非必需氨基酸也是动物营养需要的重要养分，只不过动物自身能足量合成它们，饲料中缺乏时不致患病。
4．氨基酸平衡
当饲料或饲粮中所含的各种氨基酸之间的比例与动物氨基酸需要量的比例一致或很接近时，氨基酸的利用效率最高。这种氨基酸组分之间的恰当比例，就叫氨基酸平衡。
氨基酸平衡不仅在必需氨基酸之间，而且在必需氨基酸与非必需氨基酸之间，同样有重要意义。尤其当必需氨基酸供给量不足时，其重要性更明显。所以在设计饲料配方时，一定要注意各种氨基酸占粗蛋白质的百分比，即营养平衡。
