基本信息·出版社：中国纺织出版社 ·页码：251 页 ·出版日期：2010年01月 ·ISBN：7506460734/9787506460736 ·条形码：9787506460736 ·版本：第1版 · ...
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素食养生事典 |
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基本信息·出版社：中国纺织出版社
·页码：251 页
·出版日期：2010年01月
·ISBN：7506460734/9787506460736
·条形码：9787506460736
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：饮食健康智慧王系列
内容简介 《素食养生事典》特点：46种蔬果智慧健康素食。食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能最大限度地发挥食疗作用？内容完整详尽，全面解答您的疑惑。最受欢迎素食排行榜上的菜品及食材。
164道最受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘，每种食材特别附2道养生素食做法，简单易学。
16道超人气异国风味素食。
法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。
编辑推荐 《素食养生事典》：19种素食对症食疗法+11种烹饪秘笈大公开。
164道健康养生素食＋46种素食食材营养剖析
人手一本，这是您的个人营养顾问，这是给全家人的家庭保健书
吃出活力健康满分
吃素食，流行病远离您
新素食主义
保护地球 节约金钱 身体健康 天然无毒 有机养生 健康安全 营养高纤 少油低脂
目录 Part1 吃对素食，健康加分
Chapter1 健康吃素Q＆A
Chapter2 走近素食
素食是什么?
为什么要多吃素?
新型态的“弹性素食”风潮
6大类素食食材
吃出营养均衡的素食
五色蔬果的疗效
天然素食给你健康活力
Chapter3 素食对人体7大保健作用
保健作用1 素食是排毒高手
保健作用2 素食是最好的保养品
保健作用3 素食给你苗条身材
保健作用4 素食能防癌抗癌
保健作用5 素食健脑，防老年痴呆
保健作用6 改善痛风、胆结石
保健作用7 降低心血管疾病罹患率
Chapter4 这样吃素最营养
素食者需补充的营养素
Part2 天然食材吃出健康活力
美容抗老好食物
橙子靓白除斑美颜佳品
甜橙菊花茶
橙香茶饮
猕猴桃美自抗老珍果
猕猴桃茶
猕猴桃香柠露
樱桃补血润色，女性必吃
樱桃香橙汁
粉红佳人樱桃露
小黄瓜瘦身排毒超人气
黄瓜薏米饭
鲜果沙拉
强身健体好食物
油菜高钙帮助发育成长
香菇烩鸡毛菜
油菜蛋花汤
豆腐大豆卵磷脂补脑健脑
香菇豆腐汤
豆腐豆苗汤
杏仁亚麻油酸润肤抗老
养生杏仁茶
牛奶杏仁粥
成长发育好食物
圆白菜高膳食纤维整肠人体清
道夫
凉拌圆白菜丝
什锦蔬菜汤
芦笋消除疲劳的活力蔬菜
奶香芦笋汤
辣炒芦笋
牛奶高钙营养健康满分
牛奶炖银耳花生
奶香菇蒸蛋
提升免疫力好食物
菜花、西兰花十字花科植物
之王
清炒菜花、西兰花
罗勒拌西兰花
蒜杀菌排毒效果第一名
蒜味土豆泥
排毒蒜香粥
橘子预防感冒优质水果
元气橘子汁
橘香绿茶
绿茶防癌抗氧化的健康饮品
清香茶叶粥
苹果绿茶
健脑益智好食物
金针菜对抗自由基的黄金食物
健脑金针茶
金针蛋花汤
核桃养生健脑美肤圣品
豌豆核桃糊
核桃莲子粥
鸡蛋丰富营养集一身
翡翠蒸蛋
奶酪蛋花汤
消除压力好食物
茄子维生素P改善心血管病
塔香茄子
凉拌蒜香茄子
生菜高膳食纤维排毒整肠小菜
清烫生菜
素蚝油拌生菜
洋葱保护身体不受病毒侵袭
洋葱炒蛋
焗烤洋葱蒜香饭
燕麦纾压安神营养谷物
什锦水果麦片粥
红枣麦片粥
缓解疲劳好食物
柠檬高维生素c减压的美白水果
蜂蜜柠檬茶
莓果柠檬汁
梅子梅子医生健胃整肠
紫苏梅手卷
酥炸梅肉香菇
红豆含铁丰富补血暖身
桂圆红豆粥
美颜红豆饭
姜温热身体治感冒
红枣姜汤
姜汁糯米粥
促进消化好食物
苦瓜开胃健脾消暑
白玉苦瓜沙拉
蜂蜜苦瓜汁
菠萝菠萝酶打造好身材
香瓜菠萝汁
菠萝酸奶
葡萄柚酸甜多汁整肠好帮手
红酒醋拌香柚
蜂蜜葡萄柚汁
紫苏芳香的天然消化良药
开胃紫苏茶
酥炸紫苏茄
排毒杀菌好食物
丝瓜减脂消肿美味夏蔬
番茄丝瓜蜜
凉拌丝瓜
冬瓜低糖低脂降血压
冬瓜皮排毒汤
消暑冬瓜茶
大白菜提高人体排毒能力
醋渍白菜
香菇烩白菜
韭菜温补蔬菜提振食欲
活力韭菜汁
高纤韭菜粥
菠菜保持活力的美颜蔬菜
翠绿菠菜粥
菠菜蘑菇汤
竹笋高膳食纤维的便秘救星
竹笋萝卜汤
凉拌鲜笋
绿豆排毒美肤去火气
南瓜绿豆汤
绿豆酸梅饮
西瓜消暑解渴超人气
西瓜梨汁
冰镇鲜果汽水
补充体力好食物
糯米调整气血养生谷物
枸杞糯米粥
滋补灵芝饭
紫米体虚者的补身圣品
姜汁紫米粥
紫米桂圆粥
红枣强身健体改善贫血
红枣枸杞茶
花生红枣粥
山药黏液蛋白防止动脉硬化
山药红枣泥
山药生菜沙拉
银耳丰富胶质润肤养颜
美肤银耳鸡蛋羹
银耳莲子汤
润肠通便好食物
芋头当主食可提供饱足感
开胃芋头粥
香葱芋头
芦荟改善便秘、美容保健
芦荟蔬果汁
水晶芦荟拌花生
秋葵整肠保肝养生蔬菜
凉拌糖醋秋葵
核桃炒秋葵
木瓜木瓜酶营养加分
木瓜牛奶
橘香木瓜饮
Part3 生活保健 素食食疗篇
感冒
凉拌糖醋萝卜丝
元气洋葱粥
贫血
枸杞炒圆白菜
葡萄干蒸枸杞
手脚冰冷
红萝卜姜汁
烫青椒
慢性疲劳
醋昧黄豆芽
美容蔬菜汤
压力过大
香蕉牛奶
纾压花生燕麦粥
排毒
黄豆魔芋排毒粥
胡萝卜炖海带
增强免疫力
油菜烩香菇
热炒木耳白菜
视力保健
胡萝卜奶油浓汤
枸杞黄芪明眸茶
头发保养
美发核桃粥
黑芝麻糊
Part4 慢性病症，素食食疗篇
胃溃疡
土豆保健饮
健胃番茄汁
胆固醇过高
凉拌番茄黄瓜
蒜泥白菜
糖尿病
清心苦瓜茶
香炖南瓜
……
Part5 幸福素食主义
附录 加工素食产品简介
……
序言 你吃素吗？过去许多人认为吃素是老年人的专利，甚至还有人认为，吃素是十分过时的。
如果你还持有这种刻板认识，那么要赶紧阅读本书了！
你知道吗？世界各地的素食者数量，目前正在快速增长。亚洲各地席卷起一股以素食为主的饮食风潮，包括原本就习惯吃素的国家如印度，以及原本偏重于肉类饮食的西方国家，如德国与美国，近年来也有许多人纷纷加入了素食的行列。
当今世界各大城市，素食食品店与素食餐厅，如同雨后春笋般冒出来。就连以香肠与汉堡闻名的德国民族，现在街头巷尾开店速度最快速的是素食连锁餐饮店！
许多世界知名的影星都开始茹素，吃素形成一股时尚的风潮，纽约顶尖的餐厅与酒吧，现今也都因适应日益增长的吃素人数，而纷纷推出素食的餐点来迎合市场潮流！
其实在世界很多国家，吃素很少是因为宗教的缘故，他们大多是基于追求更健康的生活状态：再者还有人是基于保护地球的缘故，希望通过多食用蔬食，来降低肉类对于环境造成的冲击。
文摘 插图：
Part1 吃对素食，健康加分
Chapter1 健康吃素Q&A
吃素不够营养吗？孕妇可以吃素吗？以下列出吃素食常见的各种问题，解答你对吃素食的疑惑。
怀孕期间可以吃素吗？
建议采取蛋奶素，从奶蛋中补充维生素B12
A怀孕期间若想吃素，建议采取蛋奶素。因为维生素B12大多存在于动物类食品中，如果采取严格纯素饮食，可能会导致维生素B12不足。此外，怀孕中的女性需要较丰富的蛋白质与热量，建议多摄取足够的黄豆与豆制品，并补充牛奶，以确保蛋白质的摄取足够。此外，怀孕与分娩的过程中需要大量的铁元素，因此怀孕女性应该多补充铁，建议多从黄豆、红枣、黑糯米、葡萄干、黑芝麻中摄取，并搭配含维生素C的食物一起食用，才能确保铁充分被人体吸收。
产妇吃素要怎么坐月子？
多吃深绿色蔬菜帮助补血，还能改善便秘
A怀孕期间因激素变化，会出现肠道蠕动变慢的便秘症状，而蔬菜中的纤维质较多，多摄取将有效的改善便秘。
坐月子期间多吃含有蛋白质的黄豆制品牛奶、蛋、豆荚类与坚果类，并摄取添加铁的调配谷类食品、深绿色蔬菜、芝麻、全麦食品等，有利补血。
此外，也可以多补充色彩鲜艳的蔬菜如胡萝卜、彩色甜椒、红凤菜、苦瓜等，能获取到充足的维生素A。多吃胚芽米类谷物，能获取充足的B族维生素。
