基本信息·出版社：科学出版社 ·页码：112 页 ·出版日期：2009年03月 ·ISBN：7030242106 ·条形码：9787030242105 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本 ...
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生物技术入门系列7:绿色生物技术(中文版) |
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生物技术入门系列7:绿色生物技术(中文版) |
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基本信息·出版社：科学出版社
·页码：112 页
·出版日期：2009年03月
·ISBN：7030242106
·条形码：9787030242105
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：生物技术入门系列7
内容简介 《绿色生物技术(中文版)》讲述了：马铃薯一番茄、立方体西瓜、蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的!植物是生物界中的一大类，它们为人类提供赖以生存的粮食。但人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性问题。生物技术在解决食用蛋白和饲用蛋白的矛盾中，起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如提高营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产药物、化妆品和食品添加剂等。瑞士科学家IngoPotrykus研发的“金米”是利用基因工程改造生物的一个例子，这种转基因大米中含有类胡萝卜素，为发展中国家贫困人口的营养不良问题提供了解决方法。你用过色彩艳丽而且能掘御细菌的口红吗？你吃过表面光滑、形状弯曲的小土豆吗？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？本册将从各个方面为您介绍生物技术对植物的改造。
媒体推荐 “这本书让我觉得自己又回到了学生时代……”
——Grederick Sanger，两次诺刃尔奖获得者
“你可以将它作为一本介绍性的入门书籍.或是一本教科书、参考书，抑或是一个学生探索得到的经验，激发你去寻求更多的信息……”
——Reinhard Renneberg、本书作者，香港科技大学教授
“Remhard的这本书传递着对科学的热情与信念，这些也许可以改变我们的世界。”
——Tom Ranpoport，美国国家科学院与艺术科学院院士，哈佛药学院教授
“这本书极富感染力，一旦你打开了它，就会越来越想读下去……”
——Jim Larrick,美国生物技术企业家，Absalus公司的创建者
编辑推荐 《绿色生物技术(中文版)》将从各个方面介绍生物技术对植物的改造，马铃薯-番茄，立方体西瓜，蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的！转基因食品应该被标记出来么？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性的大问题，生物技术在解决食用蛋白、饲用蛋白等矛盾的过程中起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如增加营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产出药物、化妆品和食品添加剂。
目录 丛书序
本册简介
原版前言
1、可食用的微生物
2、藻类和蓝绿藻
3、单细胞蛋白质：廉价蛋白质资源的希望
4、作为一种植物蛋白质，真菌蛋白受到消费者的青睐
5、门槛上的“绿色”生物技术
6、试管领域：植物的体外培养
7、分生组织培养
8、单倍体培养：花药和子房
9、愈伤组织和悬浮培养
10、在生物反应器中的植物细胞产生有活性的物质
11、继紫草素之后的植物活性物质会是什么？
12、根癌农杆菌：害虫也能当基因工程师
13、基因枪转化法：从枪里射出的DNA
14、转基因植物：除草剂抗性
15、生物杀虫剂
16、蓝色康乃馨和“硬”番茄
17、转基因食品的危险？
18、转基因食品应该被标记出来吗？
19、基因药师
10、转基因植物：一场激烈的讨论
11、冰天雪地中的热带棕榈树？
12、雪枪中的细菌保卫滑雪度假
小测验
参考文献与推荐读物
相关网络链接
……
序言 当看到德文版的（生物技术入门）时，我深深地被这本书所吸引。作者莱因哈德.伦内贝格（RcinhardRcnneberg）明晰而生动的写作风格、生物技术发展历史各个时期代表性事件和人物的介绍、插图作者达嘉.苏斯比尔（Darja suBbier）绘制的大量精美的彩图，都使该书与众不同。深入阅读各个章节后，我确信这本书称得上生物专业的精品图书，它能让科研工作者、学生以及对生物技术感兴趣的非专业人士真正了解什么是生物技术，了解生物技术在现实生活中的应用与发展。由于原著十章内容包含的信息量极大，每章都可以独立成书，所以在出版社的建议下，我们翻译的这本书就变成了由十册组成的《生物技术入门系列》，每册即为原著的一章。
本书作者伦内贝格教授从小就显示出他在生命科学和生物技术领域的兴趣和天分。他长期从事生物技术的研究，目前就职于香港科技大学。伦内贝格教授利用幽默、通俗的文字和大量史实般的图片从各个方面向我们介绍了生物技术的发展历程、现实应用以及生物技术史上的名人轶事。不仅强调对基本技术原理的阐述，更有助于读者深入地了解生物技术的发展和应用。所以，既可供生命科学相关专业的研究生、本科生以及从事应用技术领域研究、生产的科研人员作为生物技术的入门教材和参考书，也可成为面向科技管理者以及任何一位对生物技术感兴趣的非专业人士的科普读物。
文摘 插图：
如今，像小球藻这样的藻类每公斤的养殖成本约为8美元，然后作为健康食品以大约十倍的价格出售。这些藻类中的粗蛋白含量大约占总质量的50％（大豆中也只含35％），并且它们富含不饱和脂肪酸与维生素。
另外，杜氏藻（Dunoniella）是一种柔韧的单细胞藻类，它具有鞭毛，但没有坚硬的细胞壁。最奇特的一点是它们的耐盐性极强。这些嗜盐藻类大量聚集于盐水湖的干燥地带。由于它们含有大量的胡萝卜素，因此会将碱液变成深红色（图8）。为了补偿其外部的渗透压，它们会积累大量的甘油，这些甘油像胡萝卜素一样被工业化提取。
藻类可以在6个小时内增重两倍，青草则需要两周的时间才能做到；雏鸡需要4周，小猪需要6周，而牛崽需要将近两个月之久。 这些便是很多国家进行藻类养殖的原因。进行藻类养殖需要有宽大、平坦的池塘以供藻类获得充足的日照（图7和图8），这些都是利用二氧化碳、水和盐来生成糖类物质所必需的，之后便可利用这些糖类物质合成蛋白质。
