基本信息·出版社：中国言实出版社 ·页码：260 页 ·出版日期：2005年08月 ·ISBN：780128688X ·条形码：9787801286888 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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中小店铺标准化管理手册 |
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基本信息·出版社：中国言实出版社
·页码：260 页
·出版日期：2005年08月
·ISBN：780128688X
·条形码：9787801286888
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16/16开
·正文语种：中文
·丛书名：中国企业标准化应用管理
内容简介 从传统的农业文明走向现代化的工业文明，其中显著标志之一就是企业生产和商业运作的标准化管理，农业文明时代，生产管理随意性很强，比如庄稼该施多少肥料，可多可少，可今天，麦当劳生产一个炸鸡翅的工序和料量全球实行一个品质，这就是现代工业文明时代严格的标准化管理。这种管理，已经细化至每一个细节，而真正意义上的＂细节决定成败＂，是让每一个决定成败的细节标准化，规范化，制度化．所以说，标准化管理，是中国企业在今后激烈的市场竞争中谋求发展壮大的必由之路，标准化管理，也正是本书编者－－－企业发展策略研究中心多年研究和应用的重要课题之一。该中心组织专家学者调研和汇集了中外企业成功的标准化管理案例，透析了不同行业的特性和规律，编写成册，使其成为权威，全面，新颖和简明，高效易用的标准化管理工具书。
媒体推荐 书评
标准化管理是企业发展的必由这路，本土化应用是企业生存的坚实基础。
权威、全面、新颖、简明、高效、易用。
编辑推荐 标准化管理是企业发展的必由之路，本土化应用是企业生存的坚实基础。本书是“中国企业标准化应用管理”系列丛书之一。中小店铺目前发展迅猛，日新月异，各种风格特色，各种经营形式，各种组织结构的店铺星罗棋布，于是中小店铺的标准化管理也越来越难。本书汇集了中外店铺经营成功的标准化管理案例，透析了店铺经营的特性和规律，是一本权威、全面、新颖和简明、高效、易用的标准化管理工具书。
目录 第一章 店面布局安排标准／1
第一节 店面布局标准／1
一、店面布局的基本原则／1
二、设施的布局／3
三、卖场布局标准／9
四、上货通道的设计标准／10
……
文摘 书摘
第一节 店面布局标准
店面应充分地利用有限的空间资源，合理规划和实施卖场的总体布局，
最大限度地引顾客购买和便利顾客购买。卓有成效的商品陈列是从合理的卖
场布局开始的。
一、店面布局的基本原则
以消费者为中心，为消费者服务，是店面经营管理的核心。店面卖场布
局设计应符合消费的行为特点，并与之相适应，为消费者提供最适合的环境
条件和最便利的服务设施，使消费者能够舒适、方便、轻松地选购物品。
(一)容易进入原则
让顾客进入卖场是实现销售的首要条件。卖场的布局规划，必须首先思
考如何让顾客很“容易”、很“自然”地进入店中。因为一个卖场，即使产
品丰富、价格便宜、服务亲切，但如果顾客不愿进来或不知道应该怎样进来
，也是无济于事的。如果店面有更多的门，会使顾客很方便地进入。在门前
竖立或张贴某些刺激顾客眼球的东西，将有利于吸引顾客，比如有店门前贴
上降价标志。
(二)长期停留原则
顾客在店中停留的时间越久，就越容易引起其购买欲，越容易实现交易
，所以，应该设法使顾客在店中停留更长的时间。为达到此目的，布局要从
两方面来着手：
1．创造“优势”。
也就是要创造顾客愿意留下来的优势。此时店铺卖场的规划人员就必须
思考如何做才会让顾客愿意留下来。当然，除了“清洁明亮”、“商品陈列
易看易选”等两个重要因素外，良好的空调、音响效果和亲切的服务态度等
因素也是使顾客愿意久留的原因。曾经有一家店在晚餐时间过后，都会精挑
细选一些极为优美的音乐播放，并在音响效果上加以改进。经过观察，有些
顾客会在晚餐后，信步走进商店，一边聆听音乐，一边选购商品。此刻对顾
客而言，是真正在“享受购物的乐趣”。为此，该店主还获得了不少顾客的
肯定。
2．排除“不适”。
亦即要排除让顾客在卖场感觉到不舒适的地方。例如通路太窄、音响过
于嘈杂粗俗、卖场作业人员态度不佳等，都会无法让顾客久留；同时，顾客
冲动购买的几率也会减少，自然也就损失了销售机会。
(三)有效利用空间原则
应该充分利用卖场空间进行产品的展示和推广，并注意由平面化向立体
化方向发展。
卖场中包含了“前方设施”、“中央设施”、“后方设施”及“建筑设
施”，简单而言，可划分为“前场”和“
……
