果树栽培
基本信息·出版社：高等教育出版社 ·页码：397 页 ·出版日期：2005年01月 ·ISBN：7040164930 ·条形码：9787040164930 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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基本信息·出版社：高等教育出版社
·页码：397 页
·出版日期：2005年01月
·ISBN：7040164930
·条形码：9787040164930
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：新世纪高职高专教改项目成果教材
内容简介 《果树栽培》是新世纪高职高专教改项目成果教材。《果树栽培》按照职业教育教学改革的要求，以应用为目的，强调教材内容的针对性和实用性。《果树栽培》分为三篇三十章和四十五个实训。第一篇总论讲述果树栽培的生物学基础，果树与环境条件的关系，果树栽培基本技术和无公害果品生产技术。第二篇各论讲述苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、猕猴桃、石榴、草莓、小浆果、柿、枣、核桃、板栗、银杏、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、枇杷、杧果、杨梅、黄皮和番石榴等树种的实用栽培技术。第三篇实训涉及苗木繁殖，果园建立，果树定植，整形修剪，土、肥、水管理，花果管理，植株管理和植物生长调节剂的应用，以及树种品种识别、不同树种品种生长发育特性、开花结果习性和不同种类果树基本栽培技术等内容。
《果树栽培》可供高职高专农业技术类专业、成人教育教学使用，也可供相关专业生产和管理人员参考。
编辑推荐 《果树栽培》是于泽源编写的，由高等教育出版社出版。
目录 绪论
一、果树栽培的任务与要求
二、果树栽培的意义
三、果树栽培历史、现状和发展趋势
第一篇 总论
第一章 果树栽培的生物学基础
第一节 果树种类与分布
一、果树分类
二、果树区划
第二节 果树生长周期
一、果树年周期
二、果树生命周期
第三节 果树生长发育特性
一、根系
二、芽、枝、叶
三、花芽分化
四、开花结果
第二章 果树与环境
第一节 果树与温度的关系
一、生长季积温与果树生长的关系
二、休眠期低温与温度变化对果树的影响
第二节 果树与光的关系
一、光与果树生长发育的关系
二、光合面积与光能利用
第三节 果树与水分的关系
一、树体水分平衡和需水量
二、年周期中果树对水分的需求
第四节 果树与土壤、地势的关系
一、土壤的理化特性对果树的影响
二、不同地势对果树的影响
第三章 果树栽培基本技术
第一节 育苗
一、繁殖方法
二、苗木出圃
第二节 建园
一、园地选择
二、树种品种选择
三、苗木栽植
第三节 土、肥、水管理
一、土壤管理
二、施肥
三、水分管理
第四节 整形修剪
一、整形修剪的目的和依据
二、修剪方法和作用
三、整形修剪过程
第五节 花果管理
一、保花保果
二、疏花疏果
第四章 无公害果品生产技术
第一节 概述
一、无公害农产品、有机食品和绿色食品
二、无公害农产品生产现状和发展趋势
第二节 无公害果品生产标准
一、产地环境质量标准
二、产品质量检验标准
第三节 无公害果品生产规程
一、建立无公害的生产基地
二、合理施肥
三、病虫害的综合防治
四、植物生长调节剂的使用
第四节 无公害果品认证程序
一、产地认定
二、产品认证
第二篇 各论
第五章 苹果
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 矮化栽培
一、矮化栽培的优缺点
二、矮化苹果育苗
三、矮化苹果整形修剪
四、其他管理
第六章 梨
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施栽培梨的生育特性
三、栽培管理要点
第七章 桃
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施栽培生育特点与管理
第八章 李
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
四、植物生长调节剂的应用
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施栽培生育特点与管理
第九章 杏
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施栽培生育特点与管理
第十章 樱桃
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施栽培生育特点与管理
第十一章 葡萄
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第五节 设施栽培
一、设施栽培的目标
二、设施类型
三、设施栽培生育特点与管理
第十二章 猕猴桃
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
四、植物生长调节剂的应用
第十三章 石榴
第一节 概述
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
四、植物生长调节剂的应用
第十四章 草莓
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、植株管理
三、土、肥、水管理
四、植物生长调节剂的应用
第五节 设施栽培
一、促成栽培
二、半促成栽培
三、植株冷藏抑制栽培
第十五章 小浆果
第一节 概述
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
四、越冬管理
第十六章 柿
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第十七章 枣
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第二节 适宜环境
一、气温
二、光照
三、水分
四、土壤
第三节 种类品种
一、种类
二、品种
第四节 生理生态与栽培管理
一、生长发育与管理
二、整形修剪
三、土、肥、水管理
第十八章 核桃
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培概况
第十九章 板栗
第二十章 银杏
第二十一章柑橘
第二十二章荔枝
第二十三章龙眼
第二十四章香蕉
第二十五章菠萝
第二十六章批杷
第二十七章杧果
第二十八章杨梅
第二十九章黄皮
第三十番石榴
第三篇 实训
……
序言 高等职业教育是我国高等教育的重要组成部分。经济发展、科技进步、教育国际化趋势对高职高专教育提出了更新、更高的要求。高等职业教育已成为社会关注的热点，面临着大好的发展机遇。根据教育部《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的有关精神，吸收《新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目计划》的成果，本着基础知识“必需、够用”，加强实训的原则，我们编写了《果树栽培》这本高职高专教材。
教材在汲取以前相关教材编写经验的同时，针对高职教育特点，注重理论与实践相结合，以应用为目的，强调教材内容的应用性、实用性、综合性与先进性。
教材共分为总论、各论和实训三篇，涵盖了传统的果树栽培学总论、各论和果树基本技能实训的基本内容。总论着重阐述了果树栽培的生物学基础，果树与环境条件的关系，果树栽培基本技术和无公害果品生产技术等内容。各论详细介绍了苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、猕猴桃、石榴、草莓、小浆果、柿、枣、核桃、板栗、银杏、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、枇杷、杧果、杨梅、黄皮和番石榴等28种果树的实用栽培技术。实训主要阐述了树种、品种的识别方法，不同种类果树的整形修剪技术，果树苗木的繁殖技术，不同种类果树的基本栽培技术等内容，是本书中指导学习者进行生产实践和操作的内容。
文摘 插图：
1.提早结果，延长经济结果寿命
果树是多年生植物，一般结果和进入丰产比较迟。因此，早果丰产，延长经济结果寿命，是果树栽培的重要目标。在果树修剪中，进行圃内整形，加速树冠形成；对树冠较直立的品种，开张主枝角度，幼树轻剪疏删；通过合理整形，保持合适的从属关系和主枝分枝角度，培养牢固的骨架；对老树进行重剪更新复壮，这些都有利于实现上述目标。
2.提高产量，克服大小年
通过合理整形，促进果树立体结果。通过修剪调节生长势，促进或抑制花芽分化，调节生长枝与结果枝的比例，控制花芽数量等，都可以协调果树的生长与结果，达到克服大小年，提高产量的目的。
3.通风透光，减少病虫害，提高果实品质
整形时降低树冠，甚至采用平面形树冠，可以改善光照，减少大风和采收时的机械伤，得以提高品质。修剪时，剪除病虫枝、密生枝，使树冠通风透光，减少病虫害，则果实着色良好，机械伤减少，品质增进。此外，修剪时合理留结果枝和花芽，也可以增大果形，提高品质。
4.提高工作效率，降低生产成本，减少物资消耗
果园的很多管理工作，如打药、中耕除草、灌水施肥、果实采摘及树体管理等都要求有一定的干高、树高和冠形，这样才能做到规范化、机械化，提高劳动效率，降低生产成本，减少物资消耗。为满足以上要求也必须通过整形修剪等措施人为地控制树体的生长发育。
（二）整形修剪的依据
1.种类品种的特性
不同树种品种的结果习性差异很大，其修剪方法也应不同，必须根据果树的生长结果特性，因势利导，进行修剪，则事半功倍，效果良好。如对以顶花芽结果的苹果树，在幼树时要以疏枝为主，短截为辅。对腋花芽结果的桃树，在修剪时，对长果枝可剪去一段，留基部一部分花芽，使其结果。果树的种类和品种的萌芽力和成枝力情况，也是修剪的依据。对成枝力强的，应多疏枝少短截，防止树冠郁闭。对成枝力弱的则需促进抽枝，增加枝量。2.环境条件和栽培措施
.果树的生长发育依外界的自然条件和栽培措施的不同，而有很大的差异，应采取适当的整形修剪方法。例如我国北方栽葡萄，为了便于埋土防寒，多采用小冠低干；南方多雨地区栽葡萄，一般生长旺，病害多，宜采用大冠高干。梯田光照好，留枝量可多些；平地光照差，留枝量要少些。果园间作或结合绿化栽种果树，要采用高干大树形；矮化密植时则采用矮干小树形。栽培水平高，应轻剪多留花芽；栽培水
……
