儿童健康食谱
基本信息·出版社：羊城晚报出版社 ·页码：95 页 ·出版日期：2006年03月 ·ISBN：7806514333 ·条形码：9787806514337 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开 ...
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儿童健康食谱 |
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儿童健康食谱 |
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基本信息·出版社：羊城晚报出版社
·页码：95 页
·出版日期：2006年03月
·ISBN：7806514333
·条形码：9787806514337
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：家常保健美食丛书
编辑推荐 儿童是祖国的未来，儿童的健康关乎国家与民族的希望。儿童的健康饮食问题是家长和社会共同面对的大问题。不少父母认为孩子只要吃得好就行了，因而什么贵吃什么，孰不知这样做忽视了儿童自身的饮食特点和营养科学，陷入误区。
儿童的健康饮食必须遵循一定的科学营养特点，才能让孩子吃得营养，吃得开心!本书会帮您做到这些。
本书为“家常保健美食丛书”之一，是专职厨师的好帮手，烹饪培训的好帮手，家庭主妇的好老师。
目录 肉片栗子烧白菜
芹菜炒鱼丝
炒蛎黄
炸鱼饼
黄花菜炒肉丝
烩肝丝
……
文摘 书摘
炒蛎黄
原料
蛎黄 150克
水发香菇 10克
冬笋 20克
熟豌豆 10克
鸡蛋 1个
料酒、葱段 各适量
姜末 适量
制作过程
1 将蛎黄漂洗干净，切成碎粒，放入碗内，敲开鸡蛋，取蛋清与湿淀
粉拌匀；冬笋香菇分别切成粒。
2 炒锅上火烧热，加入猪油，趁热锅凉油时将蛎黄下锅，用勺推散，
起锅沥油后用余油将青豆、冬笋、香菇炒匀。
3 再加入料酒、精盐、味精、鲜汤煸炒片刻，将砺黄下锅，颠翻两下
，起锅装盘即成。
功效
蛎黄含磷十分丰富，有利于儿童的大脑发育。
炸鱼饼
原料
草鱼肉 130克
猪瘦肉 200克
鸡蛋 3只
料酒 适量
葱末 少许
姜末 少许
制作过程
1 把鱼肉、猪肉洗净，放在一起剁碎成泥状，放入小碗里，敲开3个鸡
蛋，取鸡蛋清与葱末、姜末等调味料搅拌充分。
2 把馅用手挤成小丸子，再沾上一层干油面粉，用手按成扁圆饼状。
3 往锅中放入植物油，烧至六成热，把鱼饼逐个放入油锅炸至金黄色
、熟透，即可出锅食用。
功效
营养丰富，能促进小儿健康成长发育。
黄花菜炒肉丝
原料
鲜黄花菜 400克
猪里脊肉 250克
鸡蛋 2只
制作过程
1 将鲜黄花菜洗净，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；猪肉洗净切成细
丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
2 将炒锅置火上，放入植物油，烧至五成热，放入肉丝滑散。
3 再倒入黄花菜，烹入料酒稍炒，加入精盐、味精、青蒜段、胡椒面
炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
功效
营养价值高，含有丰富的铁、钙、磷等矿物质，有利于儿童健康发育。
P9-13
