前厅服务与管理

2010-02-11

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基本信息·出版社：旅游教育出版社
·页码：153 页
·出版日期：2004年12月
·ISBN：7563711767
·条形码：9787563711765
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：全国旅游中等职业教育教材

内容简介 本书是中等职业学校饭店管理及其他相近专业的一门专业主干课程。本教材适用于中专、技校及职高生，也可供饭店在岗人员自学、培训及参加自学考试参考。本课程的教学目的是讲授饭店前厅服务的基础知识，向学生灌输从事前厅服务工作必备的观念与意识，训练学生掌握星级饭店前厅服务的基本操作程序与技能，培养学生具备从事饭店前厅服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力，使学生熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法，具有较熟练的礼宾大厅服务、总台服务等各项前厅服务技能，热爱并胜任饭店前厅服务工作。
编辑推荐 本书是中等职业学校饭店管理及其他相近专业的一门专业主干课程。本教材适用于中专、技校及职高生，也可供饭店在岗人员自学、培训及参加自学考试参考。本课程的教学目的是讲授饭店前厅服务的基础知识，向学生灌输从事前厅服务工作必备的观念与意识，训练学生掌握星级饭店前厅服务的基本操作程序与技能，培养学生具备从事饭店前厅服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力，使学生熟悉饭店前厅部运行与管理的基本程序和方法，具有较熟练的礼宾大厅服务、总台服务等各项前厅服务技能，热爱并胜任饭店前厅服务工作。
目录
第1章前厅部概述
学习重点
第一节前厅部的目标、任务与地位、作用
第二节前厅部的组织结构和岗位职责
第三节前厅部人员的素质要求
第四节前厅部的布局和主要设备
……

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