饮食禁忌

2010-02-10

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基本信息·出版社：辽宁科技出版社
·页码：182 页
·出版日期：2006年08月
·ISBN：7538147330
·条形码：9787538147339
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开

内容简介 什么好吃，什么不好吃，你可能一清二楚。但是，什么该吃，什么不该吃，你了解吗？食与食忌、食与药忌、食与病忌……这些关于饮食禁忌的知识你都了解吗？本书共收录180种常用食物，分果品类、蔬菜类、肉食及乳制品类、水产类、谷物类、造酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食物首先概括其科属、产地、特征、性味、主要功效、食用方法及注意事项。重点讲述了该食物的食与食忌、食与药忌、食与病忌。

该书共收录180种常用食物，分果品类、蔬菜类、肉食及乳制品类、水产类、谷物类、造酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食物首先概括其科属、产地、特征、性味、主要功效、食用方法及注意事项。重点讲述了该食物的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
编辑推荐 什么好吃，什么不好吃，你可能一清二楚。但是，什么该吃，什么不该吃，你了解吗？食与食忌、食与药忌、食与病忌……这些关于饮食禁忌的知识你都了解吗？本书共收录180种常用食物，分果品类、蔬菜类、肉食及乳制品类、水产类、谷物类、造酿、调味品及菌藻类等6章。对每种食物首先概括其科属、产地、特征、性味、主要功效、食用方法及注意事项。重点讲述了该食物的食与食忌、食与药忌、食与病忌。
目录
第1章果品类
大枣
山楂
甘蔗
石榴
芒果
……
文摘书摘
食与食忌
1．忌与酒同食：柿子与酒同食，容易在肠道中凝结为柿石，导致肠梗
阻。另外《本草拾遗》：“饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。”
2．不宜与螃蟹同食：螃蟹含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，含鞣质
多的柿子与螃蟹同吃，降低蛋白质的营养价值并生成不易消化的物质，刺激
胃肠，令人腹痛大泻、呕血，少数人还会昏迷，凡是遇上此种情况，可用木
香磨粉烧汤灌肠。苏颂云：“凡柿同蟹食，令人腹痛作泄泻，二物俱寒也。
”《本草纲目》记载：“一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不
省人，一道者云：‘唯木香可解。’乃磨汁灌之，即渐苏醒而愈也。”
3．不宜与酸性菜同食：酸性菜进人胃里，会产生大量盐酸，螃蟹与柿
子在胃酸的作用下，沉淀积结在一起，会形成不溶于水的结块，导致胃结石
症。
4．不宜与红薯同食：红薯主要含淀粉，食后可产生大量果酸，加重胃
酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，形成不溶于水的结块，导致胃结石症。
5．不宜与紫菜同食：紫菜与含鞣酸过多的柿子同食容易生成不溶性结
合物，影响吸收。
6．不宜与海带同食：柿子含鞣酸，海带中的钙离子可与柿子等水果中
的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响营养物质的消化吸收，导致胃肠道
不适。
7．不宜与鹅肉同食：若同食，严重者可致人丧命。以绿豆解救。
P22

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