儿童聪明营养食谱
基本信息·出版社：重庆出版集团，重庆出版社 ·页码：235 页 ·出版日期：2009年06月 ·ISBN：722900537X/9787229005375 ·条形码：9787229005375 ·版本 ...
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基本信息·出版社：重庆出版集团，重庆出版社
·页码：235 页
·出版日期：2009年06月
·ISBN：722900537X/9787229005375
·条形码：9787229005375
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·读者对象：儿童
·丛书名：完美妈妈百分百·宝宝饮食
内容简介 《儿童聪明营养食谱》精选近百道美味健康菜式，让你家宝贝爱上妈妈的味道！为宝贝的小嘴巴把关：孩子吃下肚里的每一口食物，为人父母者必须严加把关，不能不慎重。新鲜食材优质取材，清爽调味简单烹调：近百道适合孩童、容易变化的食谱以及诱导孩子食欲、不偏食的技巧。
编辑推荐 《儿童聪明营养食谱》：改变体质、聪明发育，从吃“对的食物”开始。好体质，好活力，好脑力赢在营养健康餐！
均衡美味，做菜好技巧，让孩子爱上吃饭！
目录 前言 爱孩子，就让他吃优质食物
Part 1 成长发育、益智健脑的饮食好观念
一、现代家庭的餐饮现象
1．小心，“外食”正在喂养你的孩子
(1)三餐外食的危机
(2)爱心下厨，营养与亲情双赢
2．营养均衡，优选质量好餐食
(1)宝贝的未来赢在吃的质量
(2)促进成长发育的五大类营养来源
(3)养分小兵大集合
3．餐间穿插的健康点心
(1)符合营养健康原则
(2)避免给孩子吃的食物
二、让孩子喜欢吃饭的技巧Q&A
1．妥当处理食材，妈咪轻松、宝贝健康
(1)提前准备，省时快速有技巧
(2)食物应有适当的大小与软硬
(3)调味简单，清淡原味
(4)造型多变化，可爱讨喜
(5)孩子不爱吃的食材大变身
2．温馨攻势得欢心
(1)下厨去，具体表现父母爱
(2)让孩子有参与感，一起来设计菜单吧
(3)选一副孩子喜欢的餐具
(4)营造轻松快乐的用餐气氛
(5)饭后让孩子轻松一下
3．养成规律，食欲好，活力旺
(1)专心吃饭，不做其他事
(2)定时定量，规律有节制
(3)不偏食的好习惯
(4)减少零食，养好胃口吃正餐
4．特殊情况巧处理
(1)孩子没有胃口的时候，该勉强吃吗？
(2)孩子生病时，饮食弹性调整
(3)不吃肉的孩子健康吗？
(4)孩子适合冰冷饮食吗？
Part2 聪明健康餐，美味变、变、变
一 活力营养粥与饭
亲子猪排饭
南瓜咖哩嫩鸡饭
鲑鱼洋葱蛋炒饭
黄瓜鱼松肉臊饭
鸡肉山药营养粥
莲子芋头表片粥
鲜虾番茄蛋包饭
椒盐香酥鲑鱼饭
奶酪甜椒煎饭饼
和风造型小饭团
鲔鱼海苔寿司眷
香菇瘦肉粥
鲑鱼花椰奶炖饭
枸杞山药愧鸡粥
甜椒豌豆蛋炒饭
意式香料海鲜炖饭
二 宝贝今天想吃面
蘑菇意大利肉酱面
蔬菜奶油焗通心面
海陆什锦乌龙面
鲜鱼蚵仔面
鳕鱼花椰煎面饼
荷包蛋鸡丝面
羊肉茼蒿河粉
鳕鱼四季豆馄饨
牛筋番茄面疙瘩
野蔬豆奶细面
木耳肉丝炒乌龙面
油葱酥韭菜米苔目
豆瓣肉酱拌面
三 高钙高纤蔬肉汤
什锦蔬菜汤
牛腩马铃薯炖汤
萝卜鲜菇丸子汤
菠菜海鲜羹汤
南瓜火腿浓汤
芹菜鱼丁玉米羹
杏鲍豆芽排骨汤
吻仔鱼白菜羹汤
鸡蓉玉米浓汤
萝卜干贝汤
黄豆炖蔬菜汤
味噌卷心豆腐汤
牛奶蔬菜浓汤
鱼干油菜豆腐汤
油豆腐煮萝卜
四 丰富口味开胃菜
五鲜香酥可乐饼
香草烧烤鸡腿翅
铅笔盒卷心菜卷
寿司腐皮藏宝袋
清甜烫蔬菜
酥炸香鸡排
菠萝糖醋排骨
述你糖醋蔬肉丸
花椰腓力午排了
照烧芦笋猪肉巷
滑蛋山药虾仁
茄香杂菜烘蛋
虾球水果串
莎莎酱乌贼圈
奶酪火腿烤鱼条
醋溜蘑菇猪肉片
培根奶焗大白菜
五 彩菇菇森林
虾仁鳕丁蒸蛋
鲜茄香葱炒蛋
番茄甜豆嫩豆腐
鱼丁蒸蛋短面
猪肉丸烧大白菜
香酥柳叶鱼拼甜不辣
奶油煎鲔鱼
核果干蒸南瓜球
牛肉蔬菜寿喜饶
芦笋蟹内蒸蛋
茄子塔香烘蛋
肉丝炒芋丁
豆腐番茄烧大葱
果香糖醋鱼片
牛腩炖马铃薯
五 有时来个特别餐
鱼排奶酪蛋汉堡
里脊蔬果三明治
水果花园香鸡腿
山药马铃千层面
芦笋蟹肉海苔卷
吻仔鱼煎蛋吐司
蔬肉馅炖卷心菜卷
包心白菜炖猪肉丸
奶酪玉米蛋饼
自制鲜果酱松饼
红豆番薯栗子饼
呼噜杂炖关车煮
鲜虾马铃薯色拉
番茄鲜鱼堡
菠萝鲔鱼披萨
……
序言 为宝贝的小嘴把关
孩子，是父母的心头肉、永远的宝贝。家庭中有了小宝贝呱呱落地之后，每个父母的心，就与孩子紧紧相系着；每天呵护着孩子的温饱，期盼他们能一天天地健康长大。望子成龙、望女成风的心情，从母乳的哺育、奶粉的选择、细心学做辅食开始，一点一滴地累积着。
所谓“病从口入，福也从口入”，食物，是每个孩子身体健康的基础。虽然先天的遗传基因对孩子的相貌特征与初期的体质有一定的影响，但经过营养学的研究，后天给予孩子正确的营养饮食，更能让孩子顺利地成长发育、拥有好体格；即使原本体质不佳，也能通过营养饮食获得改善，使抗病能力大大提升。所以，“吃”是一件非常重要的事。
文摘 插图：
Part1成长发育、益智健脑的饮食好观念
一、现代家庭的餐饮现象
1．小心，“外食”正在喂养你的孩子
（1）三餐外食的危机
一天三餐，有哪几餐是在家里吃的？有哪几餐是你为孩子做的？有哪几餐是让孩子吃起来很放心的？……由于现代社会双薪家庭的比例很高，许多父母早上赶着上班，三餐外食的情况很普遍。
早晨多少家庭在闹钟铃声中惊醒，要把恋床的孩子叫起床、催促更衣，然后一家人急急忙忙赶着出门……一个又一个慌张的早晨，早餐很容易就被忽略了。
给孩子一些零钱，让他自己到早餐店或便利商店购买早餐是很普遍的情形。三明治、汉堡、蛋饼、冷冻萝卜糕……里面有许多美乃滋（沙拉酱）、番茄酱、腌渍肉品的调味酱，用油煎香的肉片、火腿、热狗、培根、肉松等肉类材料；与稀疏的小黄瓜丝相比，蔬菜的比例明显不足。许多孩子还会买油腻的煎薯饼、油脂和肉类过多的三明治，或是一早就喝冰凉的可乐、附有玩具的调味乳……
以营养不均衡的早餐作为一天食的开始，即使提供了足够的热量，营养素却很气管，将使孩子一天的活与学习效率大打折扣。营养不均衡、过油、过多化学添加物，这些问题长期累积，还会使孩子身体成长发育受影响，抵抗力也不够好，每次流行感冒传染期间非常容易感染生病。看看现在只要感冒流行的时候，小儿科里总是挤满了带孩子来看病、着急又疲累的父母，就是明显的证明，而吃药打针，更是对孩子身体的二度伤害。有些父母虽然早起做早餐，却只是让孩子吃个现成的面包、吐司抹奶油、抹果酱，或是一个肉包子、馒头就打发。也有些父母早起外出买早餐回家给孩子吃，但孩子营养不均衡的问题还是相似地存在的。
午餐最常见的有两种情况。幼儿多半跟着母亲或保姆，吃家庭煮食的机会较多，但是也有许多在家育儿的母亲或保姆，会打包外面的自助餐或鱿鱼羹等外食回家，边吃边喂孩子。
