滋补官府菜
基本信息·出版社：中国轻工业出版社 ·页码：166 页 ·出版日期：2008年01月 ·ISBN：9787501959280 ·条形码：9787501959280 ·版本：第1版 ·装帧：精 ...
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滋补官府菜 |
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滋补官府菜 |
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基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：166 页
·出版日期：2008年01月
·ISBN：9787501959280
·条形码：9787501959280
·版本：第1版
·装帧：精装
·开本：16开
内容简介 中国菜丰富多彩，源远流长，精美绝伦，举世无双。中国菜系庞大繁复，大体上分类，概由宫廷菜、官府莱和风味菜三大类组成。宫廷菜就是中国历代的宫廷御膳，历经夏商周三代，至唐宋、明清之朝，绵延五千年发展，烹饪技艺世界一流。风味菜是指中国各地区和各民族颇具民间风味的家常菜，古已有之，于今为盛。官府菜介乎两者之间，泛指过去豪门达官府第申的府膳，大官家的府膳近于宫廷御膳的排场和水准，小官家的府膳采用民间风味的精华和特色，承上启下，融会贯通，自成一个美食文化体系。
编辑推荐 中国菜丰富多彩，源远流长，精美绝伦，举世无双。中国菜系庞大繁复，大体上分类，概由宫廷菜、官府莱和风味菜三大类组成。宫廷菜就是中国历代的宫廷御膳，历经夏商周三代，至唐宋、明清之朝，绵延五千年发展，烹饪技艺世界一流。风味菜是指中国各地区和各民族颇具民间风味的家常菜，古已有之，于今为盛。官府菜介乎两者之间，泛指过去豪门达官府第申的府膳，大官家的府膳近于宫廷御膳的排场和水准，小官家的府膳采用民间风味的精华和特色，承上启下，融会贯通，自成一个美食文化体系。
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