汤水面
基本信息·出版社：广州出版社 ·页码：64 页 ·出版日期：2006年06月 ·ISBN：7807310251 ·条形码：9787807310259 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开本： ...
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基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2006年06月
·ISBN：7807310251
·条形码：9787807310259
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：小小面点馆
内容简介 40种汤水面的精妙做法一次性大公开！一册五元钱，百分百超值！详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
本书以通俗的文字介绍了40例精美的汤水面的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的美食。书中介绍的汤水面品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
编辑推荐 40种汤水面的精妙做法一次性大公开！一册五元钱，百分百超值！详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
目录 上汤鸡丝冷面
鲜虾云吞面
辣鸡肉面
白切鸡冷面
上汤鸡丝蛋面
麻辣过桥面
……
文摘 书摘
上汤鸡丝冷面
1.鸡肉洗净切丝韭黄洗净切段；
2.锅中注油烧热，放入鸡肉丝，调入盐、味精、胡椒粉、上汤烧入味，放入韭黄，用生粉勾薄芡，盛入碗中；
3.锅中水烧开，放入冷面，用筷搅散；
4.煮熟，用漏勺捞出，沥干水分后放入盛有鸡丝的碗中，淋上香油即可。
【营养与功效】
中医认为，韭菜气味辛、微酸、温、涩、无毒，归心经，有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效：现代医学研究认为，韭菜中含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的疗效。除此之外，韭菜其独特成分，对儿童的增高助长有明显的帮助。
【营养师健康警告】
一般人均可食用，但阴虚火旺、胃肠功能不佳者要少食。
P5
插图
