鹿产品
基本信息·出版社：中国农业大学出版社 ·页码：351 页 ·出版日期：2006年05月 ·ISBN：7811170086 ·条形码：9787811170085 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ...
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基本信息·出版社：中国农业大学出版社
·页码：351 页
·出版日期：2006年05月
·ISBN：7811170086
·条形码：9787811170085
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：无公害农产品高效生产技术丛书
内容简介 《鹿产品》是中国农业大学出版社“无公害农产品高效生产技术丛书”中的一册。从14个方面介绍了无公害鹿产品生产所涉及到的有关技术和经营管理问题，包括无公害鹿产品生产基础知识、鹿业概况及鹿的种类、鹿的解剖生理特点及生物学特征、无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备、 鹿的营养需要和无公害饲料配方、无公害的鹿饲料、无公害茸鹿的饲养管理技术、茸鹿的繁殖、茸鹿疾病及防治、鹿茸的一般知识、鹿茸的收取、无公害鹿茸的加工技术、鹿场的经营管理。
《鹿产品》适合从事无公害鹿产品生产的有关技术人员和学生以及教学科研人员阅读或作为参考用书。
编辑推荐 《鹿产品》：中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。
贴近生产 全过程指导 规范操作 无公害保障
目录 第一章 无公害鹿产品生产基础知识
第一节 无公害鹿产品概述
第二节 无公害鹿产品产地的生态环境质量标准
第三节 无公害鹿产品生产的饲料规范
第四节 无公害鹿产品生产中鹿的用药准则
第二章 鹿业概况及鹿的种类
第一节 养鹿业发展史
第二节 鹿的经济价值
第三节 鹿的分类
第四节 我国目前驯养的茸鹿种类
第三章 鹿的解剖生理特点及生物学特征
第一节 鹿的消化系统解剖生理学特点
第二节 鹿的生殖系统解剖生理学特点
第三节 鹿的其他系统主要解剖生理学特征
第四节 鹿的生物学特征
第四章 无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备
第一节 养鹿的方式
第二节 场址选择与鹿场布局
第三节 鹿舍设计与建设
第四节 鹿场必须配置的设备与用具
第五章 鹿的营养需要和无公害饲料配方
第一节 能量
第二节 蛋白质
第三节 维生素
第四节 矿物质
第五节 水
第六节 梅花鹿、马鹿各生产阶段的营养需要和参考饲养标准
第七节 精饲料的配制方法和参考饲料配方
第六章 无公害的鹿饲料
第一节 能量饲料
第二节 蛋白质饲料
第三节 矿物质饲料
第四节 粗饲料
第五节 青绿饲料
第六节 青贮饲料
第七节 饲料添加剂
第七章 无公害茸鹿的饲养管理技术
第一节 一般性的饲养管理技术
第二节 公鹿的饲养管理技术
第三节 母鹿的饲养管理技术
第四节 幼鹿的饲养管理技术
第八章 茸鹿的繁殖
第一节 茸鹿的繁殖生理
第二节 茸鹿的配种
第三节 母鹿的妊娠和分娩
第四节 茸鹿的人工授精
第九章 茸鹿疾病及防治
第一节 鹿病特点及无公害化治疗原则、用药原则
第二节 鹿场的综合性疾病防治措施
第三节 鹿病诊断技术
第四节 鹿常见的普通病
第五节 常见的传染病
第六节 常见的中毒性疾病
第七节 常见的寄生虫病
第八节 仔鹿常发疾病
第十章 鹿茸的一般知识
第一节 鹿茸的种类、形态及组织结构
第二节 鹿茸的化学成分
第三节 鹿茸的药理作用
第四节 鹿茸的生长规律
第五节 影响鹿茸生长发育的因素及对策
第十一章 鹿茸的收取
第一节 适时收茸
第二节 鹿的保定方法
第三节 收茸
第十二章 无公害鹿茸的加工技术
第一节 排血茸的加工技术
第二节 带血茸的加工技术
第三节 砍头茸的加工技术
第十三章 无公害鹿副产品的加工技术
第一节 鹿胎的加工技术
第二节 鹿尾的加工技术
第三节 鹿筋的加工技术
第四节 鹿茸血和鹿血的加工技术
第五节 鹿肉、骨、皮的加工技术
第六节 鹿内脏的加工技术
第十四章 养鹿场的经营管理
第一节 养鹿场的生产经营特点与经营方式
第二节 养鹿场的一般管理方法
第三节 养鹿生产的经济效果分析
第四节 降低养鹿生产成本的途径
参考文献
……
序言 鹿是世界上的珍稀动物，早在公元前11世纪，中国就已经有了驯鹿、养鹿的记载。几千年前，人们就把鹿作为重要的狩猎对象，进而发展为驯鹿和养鹿，以便获得人们需要的种鹿、鹿产品，满足人的观赏和狩猎的需要，并获得可观的经济效益。其经济价值较高的有梅花鹿和马鹿，以它的高产、优质的鹿茸而闻名于世。鹿全身是宝，可以开发出多种药品、滋补保健品、食品、化妆品、生活用品和工业原料，其医疗保健价值尤其显著。鹿茸是中外驰名的医药原料和高级补品，是中药之王，梅花鹿二杠茸价格为每千克5000～6000元。鹿鞭、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿血、鹿筋等副产品是很名贵的药材，含有人体必需的18种氨基酸和11种微量元素。鹿肉富含各种营养物质，是肉食中难得的佳品，筵席上的名贵高档佳肴，其肉价是牛羊肉的5倍以上。
梅花鹿、马鹿发展至今已有2000多年的历史，过去一直是达官显贵和洋人的专利品。随着人民生活水平的提高和人们保健意识的增强，通过各种方法加强自身健康保健已经成为一种全民时尚，但目前我国人民用鹿茸保健和治疗疾病还是一种比较奢侈的消费，随着养鹿业的发展和人民生活水平的进一步提高，在不久的将来，鹿产品必将成为我国人民的保健必需品。韩国人口4000多万，年消耗鹿茸160多t，人均3．6g。中国年产鹿茸50t，出口40％，制药消耗10t，民用不足15t，人均0．01g。由此可见，国际国内的鹿茸市场都有巨大的潜力。目前，我国的鹿存栏数仅50万头，根据专家预测，我国养鹿规模扩大10倍，年产鹿茸500t左右，需要30年时间，如国内消耗一半的话，人均仅0．2g，仍有发展空间。
文摘 插图：
第一章无公害鹿产品生产基础知识
早在公元前11世纪，中国就已经有了驯鹿、养鹿的记载，几千年前，人们就把鹿作为重要的狩猎对象，进而发展为驯鹿和养鹿，以便获得人们需要的种鹿、鹿产品，满足人的观赏和狩猎的需要，并获得可观的经济效益。
鹿是经济价值很高的食草动物，饲养成本低，经济价值高。充分利用自然资源，大力发展养鹿业，对我国农业产业结构调整，发展特色农业，推动农村经济健康、协调发展，具有深远的战略意义。鹿还可以向人们提供丰富的观赏、娱乐资源，丰富人们的文化生活；向人们提供优质、鲜美的鹿肉资源，丰富人们的餐桌品种；向人们提供鹿茸等几十种用于医疗保健的中药原料，是人们养鹿的主要目的所在；同时还可以向人们提供鹿皮等多种工业原料，推动相关产业的发展。
随着人类对无公害食品、绿色食品、有机食品的逐渐认识，国内国际市场对鹿产品的规范要求，鹿产品的无公害生产技术已经开始引起养鹿业者的高度重视，并必将成为规范养鹿业产地生态环境质量标准、鹿产品生产饲料标准、疾病防治用药标准和鹿产品加工标准的基本要求。
目前，我国尚未制定出无公害鹿产品的各项质量和卫生标准，鉴于
鹿产品主要分为食用和药用两大类，笔者主要根据现有的相关无公害食品质量和卫生标准要求、《中药材生产质量管理规范（试行）》等的要求，对无公害鹿产品生产技术和相关问题予以阐述。
