新编酒精工艺学
基本信息·出版社：化学工业出版社 ·页码：333 页 ·出版日期：2004年07月 ·ISBN：7502550046 ·条形码：9787502550042 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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新编酒精工艺学 |
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新编酒精工艺学 |
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基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：333 页
·出版日期：2004年07月
·ISBN：7502550046
·条形码：9787502550042
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：高等学校教材
内容简介 本书综合收集整理国内外近20年大型酒精企业工艺的主要设备、技术思路和经验，资料内容翔实可靠，全面反映了酒精生产最新动态和发展方向。
具体内容包括：世界发酵酒精生产概况，用于发酵酒清的原料、水和辅助原产、淀粉质原料糖化工艺，酒精酵母扩培工艺，发酵罐和相设备，糖化醪发酵，蒸馏和精馏的理论及工艺，酒精国家标准及检测方法，燃料乙醇的生产与应用，现代蒸馏酒，副产品的综合利用和糖质原料酒精生产工艺。附录部分给出了相关技术参数和酒精工业关键词中西文对照。
本书可供生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生使用，也可供酒精和蒸馏酒生产和研究开发的专业人员使用。
编辑推荐 本书综合收集整理国内外近20年大型酒精企业工艺的主要设备、技术思路和经验，资料内容翔实可靠，全面反映了酒精生产最新动态和发展方向。
具体内容包括：世界发酵酒精生产概况，用于发酵酒清的原料、水和辅助原产、淀粉质原料糖化工艺，酒精酵母扩培工艺，发酵罐和相设备，糖化醪发酵，蒸馏和精馏的理论及工艺，酒精国家标准及检测方法，燃料乙醇的生产与应用，现代蒸馏酒，副产品的综合利用和糖质原料酒精生产工艺。附录部分给出了相关技术参数和酒精工业关键词中西文对照。
本书可供生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生使用，也可供酒精和蒸馏酒生产和研究开发的专业人员使用。
目录 1 绪论
1.1 酒精的主要性质
1.2 酒精的主要用途
1.3 世界酒精生产概况
1.4 我国酒精生产概况
1.5 酒精国家标准
……
