基本信息·出版社：南海出版公司 ·页码：120 页 ·出版日期：2006年08月 ·ISBN：9787544234344 ·条形码：9787544234344 ·版本：第1版 ·装帧：平装 · ...
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28种防癌必吃的食物 |
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28种防癌必吃的食物 |
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基本信息·出版社：南海出版公司
·页码：120 页
·出版日期：2006年08月
·ISBN：9787544234344
·条形码：9787544234344
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：48
·正文语种：中文
·丛书名：最优营养
内容简介 通过饮食增强人体免疫力利用食物的药性控制细胞异常化用食物控制癌细胞扩散、修复受损细胞调节心情，科学饮食，轻松防癌。
《28种防癌必吃的食物》就是针对癌症的特点，全面而翔实地指导大家利用食物预防癌症，做出适合自己的营养美食。其特色在于：
1.科学分析、通俗易懂。专业的营养师对每一种食物的营养功效都进行了详细的分析，介绍每一食物的作用，并且每种食物都有饮食搭配宜忌。
2.适用食谱、操作简单。精心挑选的简单食谱，可操作性强，即使烹饪知识不是很丰富的人，也能完成烹饪。
3.对症饮食、平衡健康。根据不同的生理特征，合理安排饮食，运用不同的饮食防癌，安全、健康、有效。
4.设计精美、物超所值。精美新颖的版式设计，配以清晰逼真的图片，赏心悦目，是一本不可多得的家庭必备书籍。
编辑推荐 摄取抗癌食物，珍爱生命，不让癌症有任何可趁之机！
居高不下的癌症发病率，让现代人“谈癌色变”……我们需要从日常饮食中预防癌症！
调节心情，科学饮食，轻松防癌
饮食增强人体免疫力，利用食物药性控制细胞异常化，控制癌细胞扩散、修复受损细胞。
想要从饮食中开始防癌，那么，请——
◆食用较粗糙的食物
◆要避免吃油煎、油炸食物
◆多摄取抗氧化剂类的维生素A、维生素E、维生素c含量高的食物
◆选用含膳食纤维、维生素丰富的新鲜的蔬菜和水果
目录 前言
香菇
素炒香菇菜花
白萝卜
萝卜丝香菜
大蒜
蒜泥白肉
大蒜鳝段
竹笋
鲈鱼笋片汤
三鲜笋子王
圆白菜
圆白菜木瓜汁
冬瓜
莲子干贝烩冬瓜
黄豆芽
大豆芽炒大肠
胡萝卜
胡萝卜奇异果柠檬汁
芹菜
香油炝芹菜
洋葱
猪排骨炖洋葱
苹果
香酸苹果饮
菜花
素熘菜花
西红柿
牛肉番茄
茄子
鲇鱼炖茄子
菠菜
金钩拌菠菜
苦瓜
天麻苦瓜酿肉
黄瓜
木耳黄瓜
山药
山药汁
莴笋
白果青笋烩大肚
草莓
豆芽草莓汁
海带
萝卜海带羊排汤
芦笋
芦笋炖鲍鱼
红薯
拔丝地瓜
大枣
红枣糕
猕猴桃
奇异柳橙奶酪
葡萄
葡萄蔬果汁
木瓜
木瓜牛奶
大白菜
开洋白菜
开水白菜
……
序言 致癌的因素很多，基本上不外乎遗传、环境与饮食，像抽烟、喝酒、或是工作、居住环境遭到污染，都是因素之一。但是医学研究显示，只要避开致癌因子，即使遗传性癌症，也能降低诱发率，因此，一般人更是可从预防工作着手。
癌症是一种常见病，除了毛发和指甲外，可发生在人体各部位，中年是癌瘤发病的高峰时期。根据有关资料表明：在死亡的老年人中，只有1／10死于癌症；而中年人死亡原因中，癌症占1／5。同时指出：死于癌症的病人平均年龄为55～59岁，比正常减寿12～18岁。由于癌症给人的印象是“不治之症”，因此，人们往往“谈癌色变”，望而生畏。
食物与癌症紧密相关，日常生活中不仅要注意少食用含有致癌物质的食物，还应该食用有抗癌效果的食品。日常饮食中，如果经常摄取抗癌食物，确实有预防癌症、降低罹病几率的效果。而所谓“饮食防癌”，基本上有两大原则，即不让可能致癌物在体内产生，增加人体排除毒素的速度。
1.一般较粗糙的食物，例如蔬菜、水果、胚芽米、全麦食物等，因为纤维素含量很高，在人体内不仅可以吸收毒素，更可加速其排除毒素，所以应该多吃；相反的，过于精致的食物，如白面、高脂食物、糖甜点等，则要少吃。
2.要避免吃油煎、油炸食物。因为这种食物在烹调过程中发生的氧化作用，容易产生自由基等有害物质；同样的，像烟熏、盐渍、烤焦、加硝的香肠、腊肉、酱菜、炭烤食物等，也较容易含有致癌物，亦不宜多吃。
3.多摄取抗氧化剂类的维生素A、维生素E、维生素C含量高的食物，其可减少体内可能致癌的自由基的产生。如维生素C在新鲜蔬菜、水果中含量丰富，而胡萝卜、番茄等深绿或黄绿色蔬果，则富含维生素A。至于维生素E含量丰富的食物，有谷类、蛋黄、植物油、小麦胚芽及坚果类等。
4.选用含膳食纤维、维生素丰富的新鲜的蔬菜和水果，如白菜、芹菜、黄瓜、西瓜等。蔬菜和水果是最好的“还原食物”。但是新鲜的水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生有害物质，特别是真菌的繁殖较快，这些真菌具有致癌作用。因此腐烂的水果不要吃。
总之，癌症更应该从预防着手，坚持食疗和药物的治疗相结合。
本书就是针对癌症的特点，全面而翔实地指导大家利用食物预防癌症，做出适合自己的营养美食。其特色在于：
1.科学分析、通俗易懂。专业的营养师对每一种食物的营养功效都进行了详细的分析，介绍每一食物的作用，并且每种食物都有饮食搭配宜忌。
2.适用食谱、操作简单。精心挑选的简单食谱，可操作性强，即使烹饪知识不是很丰富的人，也能完成烹饪。
3.对症饮食、平衡健康。根据不同的生理特征，合理安排饮食，运用不同的饮食防癌，安全、健康、有效。
4.设计精美、物超所值。精美新颖的版式设计，配以清晰逼真的图片，赏心悦目，是一本不可多得的家庭必备书籍。
文摘 插图：
