精编家常菜
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社 ·页码：255 页 ·出版日期：2008年01月 ·ISBN：9787538435566 ·条形码：9787538435566 ·版本：第1版 ·装帧： ...
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精编家常菜 |
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精编家常菜 |
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基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：255 页
·出版日期：2008年01月
·ISBN：9787538435566
·条形码：9787538435566
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
内容简介 营养健康，菜点交融，家常易铸，南北皆宜。
中国著名烹饪大师、营养专家精心打造。
集采购指南、营养指南、烹饪指南于一身的实用家庭烹饪手册。
原料细化成菜，简便速查。
本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。
形式编排以细化原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。
内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。
作者简介 张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《辽东红楼宴》、《家常川菜1000样》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”，“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”；2006年3月被评为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。
编辑推荐 营养健康，菜点交融，家常易铸，南北皆宜。
中国著名烹饪大师、营养专家精心打造。
集采购指南、营养指南、烹饪指南于一身的实用家庭烹饪手册。
原料细化成菜，简便速查。
本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。
形式编排以细化原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。
内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。
目录 1 蔬菜·食用菌
萝卜
萝卜丝炒蕨根粉
炸萝卜丸子
萝卜牛肉汤
干贝萝卜汤
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文摘 插图
