咖啡·点心
基本信息·出版社：汕头大学出版社 ·页码：93 页 ·出版日期：2006年02月 ·ISBN：781036667X ·条形码：9787810366670 ·版本：第1版 ·装帧：平装 ·开 ...
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基本信息·出版社：汕头大学出版社
·页码：93 页
·出版日期：2006年02月
·ISBN：781036667X
·条形码：9787810366670
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24
·正文语种：中文
·丛书名：时尚馆时尚美食系列
内容简介 《咖啡·点心》作者从事餐饮管理及教学工作多年，醉心饮品的调制，精通各式茶品、調酒、单品及花式咖啡，进而修炼出独到的品食眼光。
作者简介 王松谷，历任：T.G.I.FRIDAYS吧台训练员，CAIRNS总店、恶魔岛总店吧台顾问，米罗音乐餐厅开店顾问，晶华酒店企划副理，诚品咖啡店长，骏业家政中心吧台讲师，铭传大学調酒社团讲师，精致生活馆饲料单元讲师。
著有《冰沙》、《喜欢喝咖啡》。
编辑推荐 《咖啡·点心》作者累积了多年经验，在《咖啡·点心》中运用丰富的专业知识及技能，调制出精致可口的咖啡饮品及甜点。读者只要跟着书中的步骤，便能做出大师级的手艺。
目录 第一篇 认识咖啡
引领您进入咖啡的国度
咖啡缘起
咖啡的历史
咖啡的生长环境
咖啡三原种
咖啡豆的彩收＆处理
寻找咖啡的故乡
烘焙＆研磨
第二篇 冲煮咖啡
泡杯香浓的咖啡各式冲煮器具介绍
美式咖啡机
摩卡壶
虹吸壶
意式浓缩咖啡机
伊碧可壶冲煮法
那不勒斯壶冲煮法
意式浓缩咖啡机冲煮法
摩卡壶冲煮法
虹吸壶冲煮法
法式滤压壶冲煮法
咖啡好帮手
第三篇 咖啡厨房
热咖啡
意式与日式热咖啡的冲煮基础
浓缩咖啡
综合热咖啡
维也纳咖啡
皇家咖啡
卡布奇诺咖啡
热拿铁
玛其雅朵
欧蕾咖啡
鸳鸯咖啡
含酒咖啡
冰咖啡
日式冰咖啡的冲煮基础
意式冰咖啡
招牌冰咖啡
漂浮冰咖啡
墨西哥冰咖啡
维也纳冰咖啡
冰卡布奇诺咖啡
夏威夷冰咖啡
冰鸳鸯咖啡
咖啡冰沙
咖啡奶昔
咖啡点心
咖啡乳酷蛋糕
手工小圆饼
卡布奇诺咖啡慕斯
卡鲁哇慕斯
咖啡布朗尼
咖啡布丁
咖啡面包
咖啡司康
咖啡戚风蛋糕
墨西哥咖啡卷
咖啡马芬
……
序言 爱耍花样的咖啡 诗人巴尔扎克说：“我不在家就在咖啡馆，我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。”这句话成了咖啡族共鸣的心语。
不知从何时开始，台湾刮起一片喝咖啡的风潮，喝咖啡不再是中产阶级的新贵作风，而是一种年轻、新潮、独立的意识。喝咖啡可以很随意，也可以很讲究，若您对现今市面上的咖啡口味不满意，可以自己DIY，只要你喜欢，没什么不可以!何况请朋友喝自己煮的咖啡才够诚意，过程更是乐趣无穷，时常有意想不到的惊喜。
咖啡能变的花样真不少，香醇的咖啡饮品，挑动味蕾的蛋糕点心，让香浓滋味从舌尖一点一滴的蔓延开
文摘 插图
